Macedonian Skara with Vegetables(Macedonische Skara met Groenten)
Een smaakvol gegrild gerecht met gemarineerde varkens- of lamsspiesjes (skara), geserveerd met een mix van gegrilde groenten, vaak vergezeld van een frisse salade en brood.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Varkensschouder of lamsbout(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 4 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Citroensap
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 large Paprika's (verschillende kleuren)(in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 large Rode uien(in partjes gesneden)
- 1 medium Courgette(in plakjes van 2,5 cm dik gesneden)
- 200 g Kerstomaatjes
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de varkens- of lamblokjes met olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, oregano, zout en peper. Marineer minimaal 30 minuten, of bij voorkeur langer in de koelkast.
💡 Pro Tips: Een nacht marineren versterkt de smaak. - 2
Rijg het gemarineerde vlees aan spiesen, afwisselend met stukken paprika en rode ui.
💡 Pro Tips: Als je houten spiesen gebruikt, week ze dan eerst 30 minuten in water om aanbranden te voorkomen. - 3
Bereid de groenten voor op de grill: meng de courgette en kerstomaatjes met een beetje olijfolie, zout en peper.
- 4
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Gril de vleesspiesen 10-15 minuten, af en toe draaiend, totdat het vlees gaar is en mooi gegrild.
- 5
Terwijl het vlees grilt, gril de courgetteplakjes en kerstomaatjes op een apart deel van de grill of in een grillmand gedurende ongeveer 5-7 minuten per kant, totdat ze zacht en licht gegrild zijn.
- 6
Serveer de gegrilde skara met de gegrilde groenten. Garneer met verse peterselie indien gewenst.
💡 Pro Tips: Serveer met vers brood en een bijgerecht van salade met gehakte tomaten, komkommers en uien.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het vlees in uniforme stukken is gesneden voor gelijkmatig garen.
- ✓Overlaad de grill niet; kook indien nodig in porties.
- ✓Pas de marinetijd aan op basis van je voorkeur voor smaakintensiteit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg champignons of aubergine toe aan de groentemix.
- Gebruik kippendijen in plaats van varkensvlees of lamsvlees.
- Serveer met een schepje Macedonische yoghurtdip (kiselo mlyako).