👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 단호박 조각을 올리고 올리브 오일 2 테이블스푼, 소금, 후추를 넣어 버무립니다. 20-30분간 굽거나 부드럽고 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

2. 2

   호박을 굽는 동안, 큰 냄비나 더치 오븐에 남은 올리브 오일 2 테이블스푼을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   마른 팬에 커민 씨앗과 고수 씨앗을 약한 불에서 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 양파와 마늘이 있는 냄비에 계피가루와 함께 넣습니다.

4. 4

   씻은 붉은 렌틸콩과 육수 4컵을 냄비에 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10분간 끓입니다.

5. 5

   구운 단호박, 남은 육수 2컵, 레몬 즙, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 10-15분 더 끓이거나 렌틸콩이 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   더 부드러운 수프를 원하면 핸드 블렌더를 사용하여 원하는 농도가 될 때까지 수프를 갈아줍니다. 또는 조심스럽게 믹서기에 나눠서 갈아줍니다.

7. 7

   자타르 크루통을 만들려면 빵 조각을 올리브 오일과 자타르를 약간 넣고 버무린 후 오븐이나 팬에서 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 수프를 뜨겁게 서빙하고 원하면 크루통을 곁들입니다.