Fasolia bil Zeit(Фасолия бил зейт)
«Фасолия бил зейт», что означает «фасоль в масле», — это классическая палестинская закуска или гарнир. В нем нежная зеленая фасоль тушится с помидорами, луком, чесноком и оливковым маслом, часто подается при комнатной температуре или охлажденной, что делает ее идеальной для теплой погоды.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Свежая зеленая фасоль(обрезанная и разрезанная пополам)
- 1/4 cup Оливковое масло(экстра вирджин)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Консервированные нарезанные помидоры(в собственном соку)
- 2 tbsp Томатная паста
- 1/2 cup Вода или овощной бульон
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1/4 cup Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- Дольки лимона(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
⏱️ 7 minutes - 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его.
⏱️ 1 minute - 3
Добавьте в кастрюлю подготовленную зеленую фасоль. Перемешайте, чтобы она покрылась смесью лука и чеснока.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры (вместе с соком), томатную пасту, воду или бульон, соль и перец. Доведите смесь до кипения.
- 5
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 20-25 минут, или пока зеленая фасоль не станет мягкой, но не разваренной. Периодически помешивайте.
⏱️ 25 minutes - 6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с огня.
- 7
Переложите «Фасолия бил зейт» в сервировочное блюдо. Обильно посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте теплой, комнатной температуры или охлажденной с дольками лимона.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте качественное оливковое масло экстра вирджин для лучшего вкуса.
- ✓Не переваривайте зеленую фасоль; она должна оставаться слегка хрустящей.
- ✓Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы смешаются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев красного перца для легкой остроты.
- Добавьте немного нарезанного картофеля вместе с зеленой фасолью для более сытного блюда.