Pastelón de Batata y Cerdo(Pastelão de Batata Doce com Porco)
Sweet Potato and Pork Casserole
Uma caçarola reconfortante e saborosa, apresentando camadas de purê de batata doce e um recheio salgado de carne de porco moída, assada até ficar dourada. Este prato oferece um equilíbrio delicioso entre sabores doces e salgados.
🧂 Ingredientes
- 4 lbs Batatas doces(descascadas e cortadas em pedaços grandes)
- 1 lb Carne de porco moída
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 0.5 cup Sofrito(comprado pronto ou caseiro)
- 0.5 cup Molho de tomate
- 0.25 cup Azeitonas verdes(sem caroço e picadas)
- 1 tsp Tempero Adobo
- 1 packet Tempero Sazón
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Orégano seco
- 4 tbsp Manteiga(derretida)
- 0.25 cup Leite(ou o quanto baste para amassar)
- 2 large Ovos
- 1 tbsp Azeite de oliva(para refogar)
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 1 cup Queijo ralado(opcional, para cobrir (ex: cheddar, mussarela))
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe as batatas doces: Coloque as batatas doces descascadas e em pedaços em uma panela grande, cubra com água, adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Cozinhe até que estejam macias ao toque do garfo, cerca de 20-25 minutos. Escorra bem.
- 2
Prepare o recheio de porco: Enquanto as batatas doces cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Adicione a carne de porco moída à frigideira. Desfaça-a com uma colher e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a carne de porco esteja completamente cozida e sem partes rosadas. - 4
Incorpore o sofrito, o molho de tomate, as azeitonas picadas, o Adobo, o Sazón, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem.
- 5
Amasse as batatas doces: Retorne as batatas doces escorridas para a panela. Adicione a manteiga derretida, o leite e os ovos. Amasse até ficar liso e cremoso. Adicione mais leite, se necessário, para atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Para um purê mais liso, use um espremedor de batatas ou um passe-vite. - 6
Monte o pastelão: Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente um refratário de 23x33 cm. Espalhe metade da mistura de purê de batata doce uniformemente no fundo do refratário. Cubra com o recheio de porco, espalhando-o uniformemente. Cubra com o restante da mistura de purê de batata doce. Se estiver usando, polvilhe queijo ralado por cima.
- 7
Asse o pastelão: Asse por 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e a caçarola esteja bem aquecida.
💡 Dicas Profissionais: Se a superfície começar a dourar muito rápido, você pode cobri-la frouxamente com papel alumínio. - 8
Deixe o pastelão descansar por 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ao purê de batata doce para um sabor extra.
- ✓Para um recheio de porco mais rico, use uma combinação de carne de porco moída e panceta picada finamente.
- ✓Certifique-se de que o purê de batata doce não esteja muito aguado, para evitar que a caçarola fique empapada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de banana madura (banana da terra) entre as camadas de batata doce e porco.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne de porco por feijão preto temperado ou lentilhas.
- Incorpore uma colher de sopa de açúcar ao purê de batata doce para um perfil mais doce.