Poisson à la Congolaise(剛果風味烤魚)
一道色彩鮮豔、香氣四溢的整魚料理，通常用烤或烘烤的方式烹調，以香料、香草、洋蔥和番茄的美味混合調味。
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🧂 食材
- 1.5 kg 整條魚(例如：吳郭魚、鯛魚，已清理並去除鱗片)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 medium 甜椒(切丁（任何顏色皆可）)
- 1 蘇格蘭帽辣椒(切末（可選，依口味調整）)
- 4 tbsp 蔬菜油
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1/4 cup 歐芹(切碎，用於裝飾)
- 1 tsp 百里香(乾燥)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在魚的兩側劃上幾道深痕。魚的內外都慷慨地撒上鹽和胡椒調味。
- 2
在一個碗中，混合切丁的洋蔥、番茄、蒜末、薑末、甜椒丁、蘇格蘭帽辣椒丁（如果使用）、檸檬汁、乾燥百里香、2湯匙蔬菜油、鹽和胡椒。充分混合製成醃料。
- 3
將一部分醃料混合物塞入魚身的劃痕和腹腔中。將剩餘的醃料塗抹在魚的全身。
- 4
將烤架或烤箱預熱至 200°C (400°F)。如果燒烤，請輕輕塗抹烤架。如果烘烤，請將魚放入輕微塗油的烤盤中。
- 5
燒烤或烘烤魚 30-40 分鐘，或直到魚完全煮熟，用叉子能輕易剝落。在烹飪過程中，每半小時淋上剩餘的醃料或少許油。
- 6
上菜前用新鮮切碎的歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓選擇新鮮的魚以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹調魚，以免變得乾柴。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燒烤或烘烤前，用香蕉葉包裹魚，以增加濕潤度和風味。
- 在醃料中加入少許白葡萄酒。