Poisson Braisé au Citron(Риба, тушкована з лимоном)
Риба, смажена на грилі або сковороді, маринована в лимонному соку, часнику та спеціях, що надає їй яскравого та пікантного смаку. Популярна страва, яку часто готують до особливих випадків.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба(наприклад, тілапія, лящ, почищена і випотрошена)
- 4 tbsp Лимонний сік
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 small Перець скотч бонет(за бажанням, дрібно нарізаний, без насіння)
- 2 tbsp Рослинна олія
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка або кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Зробіть 2-3 діагональні надрізи з кожного боку риби.
💡 Професійні поради: Це допоможе маринаду проникнути в рибу. - 2
У мисці змішайте лимонний сік, подрібнений часник, тертий імбир, нарізану цибулю та перець скотч бонет (за бажанням). Приправте сіллю та чорним перцем.
💡 Професійні поради: Спробуйте маринад і відкоригуйте спеції. - 3
Натріть рибу маринадом з усіх боків, всередині надрізів і в черевці. Залиште маринуватися мінімум на 15-20 хвилин.
💡 Професійні поради: Для глибшого смаку маринуйте до 30 хвилин. - 4
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або гриль-пательні на середньо-сильному вогні.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сковорода добре розігріта перед додаванням риби. - 5
Обережно викладіть мариновану рибу на розігріту сковороду. Смажте приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку, або доки риба не стане золотисто-коричневою і не просмажиться.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду; за необхідності смажте партіями. - 6
Альтернативно, ви можете посмажити рибу на грилі на середньо-сильному вогні приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку, змащуючи її залишком маринаду або олією.
- 7
Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою або кінзою.
💡 Професійні поради: Наприкінці можна додати трохи свіжого лимонного соку.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу рибу для найкращих результатів.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі за вашим смаком.
- ✓Подавайте з гарніром з плантанів, рису або свіжого салату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізані помідори та солодкий перець до маринаду.
- Перед приготуванням начиніть черевце риби скибочками лимона та травами.