Plachie de Pește(Пляцке де Пеште)
Romanian Baked Fish with Vegetables
Сільська та ароматна румунська страва з риби, запеченої з овочами: цибулею, перцем і помідорами, приправленої часником і травами. Традиційно подається з мамалигою (полентою), це ситна і смачна страва.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Філе коропа або іншої щільної білої риби(нарізати на порційні шматки)
- 4 tbsp Соняшникова олія
- 2 medium Біла цибуля(нарізана)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 tbsp Томатна паста
- 100 ml Вода
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Приправте шматки риби сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте 2 столові ложки соняшникової олії на великій сковороді, придатній для духовки, або у формі для запікання на середньому вогні. Обсмажте шматки риби з обох боків до легкого золотистого кольору. Вийміть рибу зі сковороди і відкладіть.
- 3
Додайте решту 2 столові ложки олії в ту ж сковороду. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 7-10 хвилин.
- 4
Додайте нарізані кубиками помідори та подрібнений часник у сковороду. Готуйте ще 5 хвилин, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 5
Додайте томатну пасту та воду. Приправте овочеву суміш сіллю та перцем. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини, щоб утворився соус.
- 6
Викладіть обсмажені шматки риби поверх овочевого соусу на сковороді. Посипте нарізаною свіжою петрушкою.
- 7
Накрийте сковороду кришкою або фольгою та запікайте у розігрітій духовці 20-25 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься.
- 8
Подавайте гарячим, з мамалигою (полентою) збоку, щоб увібрати смачний соус.
💡 Професійні поради
- ✓Можна використовувати будь-яку щільну білу рибу, наприклад, судака, зубатку або навіть тріску.
- ✓Для більш гострого варіанту додайте дрібку пластівців червоного перцю разом з часником.
- ✓Переконайтеся, що риба не пересмажена, щоб зберегти її ніжність.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі регіональні варіації включають лавровий лист або трохи білого вина в соус.
- Перед запіканням на рибу можна додати кілька скибочок лимона.