Ugali na Inyama(Ugali med kjøttstuing (Inyama))
En fyldig og tilfredsstillende rett med en fast maismelsgrøt (Ugali) servert med en smakfull kjøttstuing (Inyama), vanligvis okse- eller geitekjøtt.
🧂 Ingredienser
- 750 g Oksekjøtt eller geitekjøtt(kuttet i terninger på ca. 4 cm)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 4 cups Vann eller oksekraft
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 cups Maisgryn (maisgrøtmel)
- 4 cups Vann(til Ugali)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kjøttterningene på alle sider.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater, korianderpulver, spisskummenpulver, salt og pepper. Stek i 5 minutter under omrøring.
- 5
Hell i vann eller oksekraft, kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i minst 1 time, eller til kjøttet er mørt.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett mer væske hvis stuingen blir for tørr. - 6
Mens stuingen småkoker, forbered Ugali. Kok opp 4 kopper vann i en egen gryte.
- 7
Visp gradvis inn maisgrynen, rør konstant for å unngå klumper. Fortsett å røre og koke til blandingen tykner til en fast grøt.
💡 Profesjonelle tips: Ugalien skal være så fast at den holder formen. - 8
Server den varme Ugali med Inyama-stuingen.
💡 Profesjonelle tips: Tradisjonelt spises Ugali med hendene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk oksekraft i stedet for vann.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter til stuingen.
- ✓Sørg for at Ugalien er gjennomkokt for å unngå rå smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut oksekjøtt med geitekjøtt for en mer tradisjonell smak.
- Tilsett et laurbærblad i stuingen for en aromatisk touch.