Bolo de Batata Doce(Süßkartoffelkuchen)
Sweet Potato Cake
Ein feuchter und aromatischer Kuchen aus Süßkartoffeln, der eine köstliche Balance aus Süße und erdigen Noten bietet. Dieser Kuchen ist ein beliebtes Dessert oder Snack, der die reiche Süßkartoffelernte der Insel zur Schau stellt.
🧂 Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker(feiner Zucker oder brauner Zucker)
- 3 large Eier
- 100 g Butter(weich)
- 100 ml Milch(oder Kokosmilch)
- 1 tbsp Backpulver
- 1 tsp Zimt
- 1/4 tsp Salz
- 1 tsp Vanilleextrakt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gewürfelten Süßkartoffeln in Wasser kochen, bis sie sehr zart sind. Gut abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 22-24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 3
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut vermischen. Den Vanilleextrakt einrühren.
- 5
Das gekühlte Süßkartoffelpüree zur Buttermasse geben und gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- 6
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- 7
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, dabei abwechselnd mit der Milch. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist; nicht übermixen.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 9
Für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kann man sie lose mit Alufolie abdecken.
- 10
Den Kuchen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffeln gut abgetropft sind, um einen matschigen Kuchen zu vermeiden.
- ✓Die Verwendung von braunem Zucker verleiht einen tieferen Karamellgeschmack.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Kokosmilch anstelle von normaler Milch verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Handvoll Kokosraspeln oder gehackte Nüsse zum Teig geben.
- Nach dem Abkühlen kann ein Klecks Kondensmilch oder eine leichte Glasur hinzugefügt werden.