Arroz Doce
São Tomé Style Rice Pudding
這是一道口感綿密、溫暖人心的米布丁，是一道展示島嶼地區使用椰奶和淡淡柑橘風味的甜點。此版本改良自傳統葡萄牙米布丁，融入了當地風味。
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🧂 食材
- 230 g Arborio rice
- 4 cups Water
- 1 pinch Salt
- 1 Cinnamon stick
- 1/2 large lemon Lemon zest
- 1.2 liters Coconut milk
- 180 g Sugar
- to taste Ground cinnamon
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中，按照米飯包裝說明，將米飯與水、鹽、肉桂棒和一半的檸檬皮屑一起煮熟。
💡 專業提示: 確保米飯煮透，但仍帶有嚼勁。 - 2
米飯煮熟且水分吸收後，加入椰奶、糖和剩餘的檸檬皮屑。
- 3
煮沸後轉小火，慢燉約 15 分鐘，經常攪拌，直至達到綿密的質地。
💡 專業提示: 攪拌可防止米飯黏鍋底。 - 4
取出肉桂棒。將 Arroz Doce 倒入湯碗或個人布丁杯中。
💡 專業提示: 可溫熱或冷藏食用。 - 5
上桌前撒上肉桂粉。
💡 專業提示: 撒上少許肉桂粉以增加香氣和風味。
💡 專業提示
- ✓使用 Arborio 米或類似的短粒米會使布丁的質地更綿密。
- ✓可根據個人喜好調整糖的用量。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以加入少許香草精。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在最後幾分鐘烹煮時，加入一把葡萄乾或切碎的乾果。
- 加入少量磨碎的新鮮薑末，增添微妙的辛辣味。