Frango com Banana(香蕉鸡)
香蕉鸡是一道来自圣多美和普林西比的独特而美味的菜肴，以鸡肉搭配成熟的香蕉烹制而成，带来令人愉悦的甜咸风味。通常用当地香料和香草调味。
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🧂 食材
- 800 g 鸡肉块（鸡腿肉或鸡翅根）(去皮去骨)
- 3 medium 成熟的香蕉(去皮切片)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 200 g 番茄(切块)
- 200 ml 椰奶
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜或欧芹
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒、咖喱粉和姜黄粉给鸡肉块调味。
- 2
在一个大煎锅或锅中用中高火加热植物油。将鸡肉块两面煎至金黄，然后取出备用。
- 3
在同一个锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟至散发香味。
- 5
拌入切块的番茄，煮至开始变软，约5-7分钟。
- 6
将鸡肉放回锅中。倒入椰奶，加入足够的水几乎盖住鸡肉。煮沸。
- 7
盖上锅盖，慢炖约25-30分钟，或直至鸡肉煮熟。
- 8
小心地将切片的成熟香蕉放入锅中。再煮5-10分钟，直到香蕉变软并略微散开，使酱汁变浓稠。
- 9
如果需要，用盐和胡椒调整味道。
- 10
上菜前用新鲜的香菜或欧芹装饰。热食，通常搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓使用成熟但仍坚实的香蕉，以防它们完全散开。
- ✓根据个人喜好调整咖喱粉和姜黄粉的用量。
- ✓想要更浓郁的酱汁，请使用全脂椰奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 也可以用猪肉或硬豆腐制作。
- 加一小撮肉桂可以增添额外的温暖风味。