Sopi Bouye
Baobab Fruit Chicken
Baobab meyvesinin keskin ve hafif tatlı posasının tavuğu yumuşatmak ve lezzetlendirmek için kullanıldığı, belirgin bir Senegalese yemeği oluşturan eşsiz ve lezzetli bir tavuk güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 100 g Baobab meyvesi posası(kurutulmuş, suda bekletilmiş ve süzülmüş)
- 2 large Soğanlar(dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 200 g Domatesler(püre haline getirilmiş)
- 200 g Bamya(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 medium Tatlı patatesler(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 500 ml Sebze suyu
- 3 tablespoons Yer fıstığı yağı
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 optional Biber(bütün olarak, acılık için)
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuk parçalarını baobab posası, tuz ve karabiber ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede yer fıstığı yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar mühürleyin. Tavuğu tencereden alın ve kenara koyun.
- 3
Tencereye dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafif altın sarısı olana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Tavuğu tencereye geri koyun. Sebze suyunu, küp küp doğranmış tatlı patatesleri ve bütün biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Dilimlenmiş bamyayı tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın, kapağını kapatın ve tavuk iyice pişip bamya yumuşayana kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Servis etmeden önce bütün biberi çıkarın. Doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak pilav veya darı ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Lifli parçalardan kaçınmak için baobab posasının iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Baobab meyvesi eşsiz bir ekşilik verir; damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Bamyanın çok lapa olmasını önlemek için fazla pişirmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine balık kullanın.
- Havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir yemek için daha fazla biber veya bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.