👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중강불로 가열합니다. 닭고기를 모든 면이 노릇해지도록 굽고, 꺼내서 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 저어가며 약간 어두워질 때까지 볶습니다. 으깬 토마토를 넣고 10분간 끓여 소스를 졸입니다.

4. 4

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭고기가 잠길 정도의 물, 당근, 카사바, 양배추, 피망을 넣습니다. 치킨스톡 큐브를 사용한다면 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 45분 동안 또는 닭고기가 부드러워지고 채소가 익을 때까지 끓입니다.

5. 5

   닭고기와 채소를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 소스를 걸러 건더기는 버립니다 (또는 더 부드러운 소스를 원하면 믹서에 갈아 다시 넣습니다).

6. 6

   걸러낸 소스를 냄비에 다시 넣습니다. 헹군 쌀과 쌀이 약 1인치 정도 잠길 정도의 물을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 20-25분 또는 쌀이 익고 수분을 모두 흡수할 때까지 끓입니다.

7. 7

   쌀이 익는 동안 오크라를 살짝 찌거나 삶아 부드러우면서도 아삭한 상태로 만듭니다.

8. 8

   익힌 쌀을 포크로 풀어줍니다. 밥 위에 닭고기 조각과 익힌 채소를 얹어 냅니다. 찐 오크라로 장식합니다.