Cari Banane Marrons et Poulet(Yeşil Muzlu ve Tavuklu Hint Yemeği)
Olgunlaşmamış muzları (banane marrons) tavukla birleştiren, yerel baharatlarla tatlandırılmış zengin bir Hindistan cevizli süt sosunda pişirilen, eşsiz ve doyurucu bir Seyşeller körisi. Bu yemek, yerel ürünlerin günlük mutfakta kullanımını sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk Butları(derisiz, kemiksiz, küp küp doğranmış)
- 3 medium Olgunlaşmamış Muz (Banane Marrons)(soyulmuş ve 2-3 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
- 400 ml Hindistan Cevizi Sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri Tozu
- 1 tsp Zerdeçal Tozu
- 1 tsp Kişniş Tozu
- 2 tbsp Sıvı Yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
- for garnish Taze Kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Köri tozu, zerdeçal tozu ve kişniş tozunu ekleyip 1-2 dakika sürekli karıştırarak baharatların kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 5
Olgunlaşmamış muz parçalarını ekleyin ve baharat karışımıyla kaplanması için karıştırın.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve kaynamaya bırakın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip muzlar yumuşayana ancak ezilmeyecek kadar olana kadar 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Gerekirse lezzetini ayarlayın. Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sert, olgunlaşmamış muzlar kullanın; olgun muzlar çok yumuşayıp ezilebilir.
- ✓Eğer olgunlaşmamış muz bulamazsanız, pişmiş muzlar iyi bir alternatif olabilir.
- ✓Sıcak olarak pirinç, roti veya sade bir salata ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha acı bir körü için bir tutam pul biber ekleyin.
- Ekstra renk ve besin değeri katmak için renkli biber veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.