South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(يخنة البطاطا الحلوة والسمك بجنوب السودان)
يخنة مريحة ومغذية تجمع بين حلاوة البطاطا الحلوة والسمك الطري، ممزوجة بالتوابل العطرية ولمسة من زبدة الفول السوداني.

🧂 مكونات
- 400 g فيليه سمك أبيض (مثل البلطي، النازلي)(مقطع إلى قطع)
- 2 large بطاطا حلوة(مقشرة ومكعبة)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 1 can (400g) طماطم مقطعة
- 400 ml حليب جوز الهند
- 4 tbsp زبدة الفول السوداني
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp كركم بودرة
- 0.5 tsp كمون بودرة
- 0.5 tsp كزبرة بودرة
- 0.25 tsp رقائق فلفل أحمر(اختياري)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة طازجة
👨🍳 تعليمات
- 1
تبلي قطع السمك بالملح والفلفل. اتركيها جانباً.
- 2
سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور. قلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضيفي الكركم، الكمون، الكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمينها). اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 5
أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة وقلبيها لتغطيتها بالتوابل. اطهي لمدة 3-5 دقائق.
- 6
صبي الطماطم المقطعة، وحليب جوز الهند، وزبدة الفول السوداني. قلبي جيداً ليمتزج الخليط. دعيه حتى يغلي.
- 7
خففي النار إلى هادئة، غطي القدر، واتركي اليخنة تغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية. قلبي من حين لآخر.
- 8
أضيفي قطع السمك المتبلة بلطف إلى اليخنة. غطي القدر واطهي لمدة 5-8 دقائق إضافية، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة. احرصي على عدم التقليب كثيراً لمنع تكسر السمك.
- 9
تذوقي اليخنة وضبطي الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 10
قدميها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة. هذه اليخنة لذيذة بمفردها أو مع الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدمي سمكاً أبيض متماسكاً يحافظ على شكله جيداً أثناء الطهي.
- ✓إذا كنت تفضلين يخنة أكثر نعومة، يمكنك هرس بعض البطاطا الحلوة المطبوخة على جانب القدر.
- ✓اضبطي كمية زبدة الفول السوداني حسب رغبتك؛ المزيد من زبدة الفول السوداني سيجعل اليخنة أغنى وأكثر سمكاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الجزر، الفلفل الحلو، أو السبانخ.
- للحصول على يخنة أكثر حرارة، أضيفي المزيد من رقائق الفلفل الأحمر أو فلفل حار طازج مفروم.