South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(Sydsudan sötpotatis- och fiskgryta)
En vÀrmande och nÀringsrik gryta som kombinerar sötpotatisens sötma med mjuk fisk, smaksatt med aromatiska kryddor och en aning jordnötssmör.
đ§ Ingredienser
- 400 g Vita fiskfiléer (t.ex. tilapia, kummel)(skurna i bitar)
- 2 large Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 1 can (400g) TĂ€rnad tomat
- 400 ml Kokosmjölk
- 4 tbsp Jordnötssmör
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Korianderpulver
- 0.25 tsp Röda chiliflakes(valfritt)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra. FrÀs i 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 4
Rör ner gurkmeja, spiskummin, koriander och chiliflakes (om du anvÀnder det). LÄt frÀsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt tÀrnad sötpotatis och rör om sÄ att den tÀcks av kryddorna. LÄt frÀsa i 3-5 minuter.
- 6
HÀll i tÀrnad tomat, kokosmjölk och jordnötssmör. Rör om ordentligt för att blanda. LÄt det sjuda upp.
- 7
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen Àr mjuk. Rör om dÄ och dÄ.
- 8
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i grytan. LÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i ytterligare 5-8 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Var försiktig med att inte röra om för mycket, för att förhindra att fisken gÄr sönder.
- 9
Smaka av grytan och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
- 10
Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander. Den hÀr grytan Àr utsökt att Àta som den Àr eller serverad med ris.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fast vit fisk som hĂ„ller formen bra under tillagningen.
- âOm du föredrar en slĂ€tare gryta kan du mosa lite av den kokta sötpotatisen mot sidan av grytan.
- âJustera mĂ€ngden jordnötssmör efter eget tycke; mer jordnötssmör gör grytan rikare och tjockare.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter, paprika eller spenat.
- För en starkare gryta, tillsÀtt mer chiliflakes eller en fÀrsk hackad chili.