Sri Lankan Prawn Patties(Sri Lankiska RĂ€kpuckar)
Smakrika och lÀtt kryddade puckar gjorda pÄ finhackade rÀkor, blandade med aromatiska kryddor, örter och ett bindemedel, som sedan steks gyllenbruna i lite olja. Dessa Àr populÀra som snacks eller förrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 300 g RĂ€kor(skalade, rensade och finhackade)
- 1 medium Potatis(kokt och mosad)
- 1/2 medium Lök(finhackad)
- 1-2 pieces Gröna chilifrukter(finhackade)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 5-6 leaves Curryblad(finhackade)
- 2 tbsp Korianderblad(finhackade)
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- 1/2 tsp Chilipulver(justera efter smak)
- to taste Salt
- 1/4 tsp Pepparpulver
- 1 large Ăgg(vispat, för bindning och panering)
- 1/2 cup Ströbröd(för panering)
- for shallow frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en skÄl de finhackade rÀkorna, den mosade potatisen, den hackade löken, de gröna chilifrukterna, den rivna ingefÀran, den finhackade vitlöken, de finhackade currybladen och korianderbladen.
- 2
TillsÀtt gurkmejapulver, chilipulver, salt och pepparpulver till blandningen. Blanda vÀl tills alla ingredienser Àr jÀmnt fördelade. Den mosade potatisen fungerar som bindemedel.
- 3
Forma blandningen till smÄ, platta puckar, cirka 5-7 cm i diameter.
- 4
Förbered tvÄ grunda fat: ett med vispat Àgg och ett med ströbröd.
- 5
Doppa varje puck först i det vispade Àgget, se till att den Àr helt tÀckt, rulla den sedan i ströbrödet och pressa försiktigt för att det ska fastna.
- 6
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. Oljan bör vara ungefÀr 1-1,5 cm djup för att steka i.
- 7
LÀgg försiktigt de panerade puckarna i den varma oljan, se till att inte överfylla pannan. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenbruna och genomstekta.
- 8
Ta upp puckarna ur pannan och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma med din favoritsÄs eller chutney.
đĄ Proffstips
- âSe till att rĂ€korna Ă€r mycket finhackade för en slĂ€t konsistens.
- âĂverblanda inte puckblandningen, det kan göra dem sega.
- âJustera mĂ€ngden chili och kryddor efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked finhackad purjolök för extra smak.
- För en starkare hetta, tillsÀtt en nypa chiliflakes till blandningen.