Schweizer Apfel- und Birnenkuchen(瑞士苹果梨子蛋糕)
一款美味的瑞士水果蛋糕，融合了苹果和梨的和谐风味，通常会加入温暖的香料和少许柠檬皮屑。这款蛋糕非常适合下午茶或作为一份令人愉悦的甜点。
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🧂 食材
- 250 g 中筋面粉
- 150 g 白砂糖
- 125 g 无盐黄油(软化)
- 3 large 鸡蛋
- 1.5 tsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 0.25 tsp 盐
- 2 medium 苹果(去皮、去核、切薄片)
- 2 medium 梨(去皮、去核、切薄片)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 50 ml 牛奶
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。在 23cm (9英寸) 的活底蛋糕模具内部涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖搅打至蓬松发白。
- 3
分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分混合均匀。
- 4
在另一个碗中，将面粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐混合均匀。
- 5
将干性材料分次加入湿性材料中，与牛奶交替加入，以干性材料开始并结束。搅拌至刚好混合均匀。
- 6
轻轻拌入切好的苹果片和梨片，并与柠檬汁拌匀，以防止氧化变黑。
- 7
将面糊倒入准备好的活底蛋糕模具中，抹平表面。
- 8
烘烤 50-60 分钟，或直至插入蛋糕中心的竹签取出时干净。
- 9
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后脱模。转移到晾网上完全冷却。
- 10
食用前撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实、成熟的苹果和梨，以获得最佳口感。
- ✓确保黄油和鸡蛋都处于室温状态，以达到最佳的面糊稠度。
- ✓加入干性材料后不要过度搅拌面糊。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小把切碎的核桃或杏仁。
- 淋上由糖粉和柠檬汁制成的简单糖霜。
- 温热食用，配上一团打发奶油或香草冰淇淋。