Waadtländer Käsküechli
Vaud क्षेत्र के नमकीन चीज़ फ्रिटर, जिनकी पहचान उनके कुरकुरे बाहरी और नरम, चीज़ी अंदरूनी हिस्से से होती है, जिन्हें अक्सर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 200 g Gruyère cheese(कद्दूकस किया हुआ)
- 100 g Emmental cheese(कद्दूकस किया हुआ)
- 150 g All-purpose flour
- 2 large Eggs
- 150 ml Milk
- 1 tsp Baking powder
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Black pepper
- a pinch Nutmeg
- for frying Vegetable oil
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए ग्रूयेर और एम्मैंटल चीज़ को मिलाएँ।
- 2
एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च और जायफल को फेंट लें।
- 3
एक और कटोरे में, अंडे और दूध को फेंटें। इसे धीरे-धीरे सूखी सामग्री में मिलाएँ, तब तक फेंटें जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
- 4
कद्दूकस किए हुए चीज़ को घोल में तब तक मिलाएँ जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए।
- 5
एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 170°C (340°F) तक लगभग 2-3 सेमी (1 इंच) वनस्पति तेल गरम करें।
- 6
धीरे-धीरे घोल के चम्मच भर-भर कर गरम तेल में डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज़्यादा न भरें। हर तरफ़ 3-4 मिनट तक तब तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएँ।
- 7
छेद वाली चम्मच से Käsküechli निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
- 8
नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरे फ्रिटर के लिए तेल का तापमान सही होना सुनिश्चित करें।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले स्विस चीज़ का उपयोग करें।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए आप घोल में बारीक कटे हुए चाइव्स या अजमोद मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खट्टा क्रीम की एक चुटकी या सेब की चटनी के साथ परोसें।
- घोल में थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ हैम या स्पे्क मिलाएँ।