👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Smelt de boter in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 8-10 minuten, af en toe roerend. Laat de prei niet bruin worden.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de prei grondig schoongemaakt is van eventueel zand voordat u deze snijdt.
2. 2

   Strooi de bloem over de prei en roer goed om een roux te vormen. Bak 1-2 minuten, constant roerend, tot de bloem licht goudbruin is.

   💡 Pro Tips: Het bakken van de bloem gedurende een minuut of twee verwijdert de smaak van rauwe bloem.
3. 3

   Voeg geleidelijk de groentebouillon en witte wijn toe terwijl u constant klopt, zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan. Breng het mengsel aan de kook, constant roerend.

   💡 Pro Tips: Het geleidelijk toevoegen van vloeistof helpt bij het creëren van een gladde soepbasis.
4. 4

   Verlaag het vuur tot laag en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen en de prei erg zacht wordt.

   💡 Pro Tips: Sudderen op laag vuur voorkomt dat de soep aanbrandt.
5. 5

   Meng in een aparte kom de geraspte Gruyère en Vacherin Fribourgeois kazen. Voeg geleidelijk de kaas toe aan de sudderende soep, constant roerend tot deze volledig gesmolten is en de soep glad is. Laat de soep niet koken nadat de kaas is toegevoegd.

   💡 Pro Tips: Het langzaam toevoegen van kaas en roeren voorkomt dat deze gaat klonteren.
6. 6

   Roer de slagroom erdoor. Breng de soep op smaak met zout en witte peper. Warm zachtjes op zonder te laten koken.

   💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding voorzichtig aan, aangezien kaas zout kan zijn.
7. 7

   Schep de hete soep in kommen. Garneer met verse gehakte bieslook voor het serveren.

   💡 Pro Tips: Direct serveren met knapperig brood om te dippen.