👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl, majsstärkelse, salt och peppar i en skål.

   💡 Proffstips: Se till att mjölblandningen är väl sammanblandad.
2. 2

   Tillsätt blomkålsbuketterna till de torra ingredienserna och vänd runt så att de täcks jämnt.

   💡 Proffstips: Du kan också lägga de torra ingredienserna i en stor plastpåse och skaka blomkålen i den.
3. 3

   Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull på medelhög värme till 175°C.

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur.
4. 4

   Fritera blomkålsbuketterna i omgångar tills de är gyllenebruna och krispiga, cirka 5-7 minuter per omgång. Låt rinna av på hushållspapper.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; fritera i omgångar.
5. 5

   Medan blomkålen friteras, förbered tahinisåsen. Vispa ihop tahini, citronsaft, finhackad vitlök och vatten i en medelstor skål tills såsen är slät och krämig. Tillsätt mer vatten vid behov för att uppnå önskad konsistens.

   💡 Proffstips: Såsen ska vara hällbar men inte för tunn.
6. 6

   I en stor skål, vänd försiktigt den friterade blomkålen med tahinisåsen tills den är jämnt täckt.

   💡 Proffstips: Vänd precis före servering för att behålla krispigheten.
7. 7

   Lägg den täckta blomkålen på ett serveringsfat. Garnera generöst med granatäppelkärnor och hackad färsk persilja.

   💡 Proffstips: Kontrasten mellan varm blomkål och kalla, saftiga granatäppelkärnor är ljuvlig.