Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(Сирийское Киббе биль Санийе с гранатом)
Запеченное блюдо из киббе с ароматной смесью булгура и мяса, слоеное с пряной начинкой из граната, создающее сладко-соленый контраст.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Мелкий булгур
- 1 lb Баранина, фарш
- 1 lb Говядина, фарш
- 2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1/2 cup Гранатовый сироп (повидло)
- 1 cup Зерна граната
- 1 tsp Душистый перец
- 1/2 tsp Корица
- 1.5 tsp Соль
- 1 tsp Черный перец
- 4 tbsp Оливковое масло
- 2 tbsp Сливочное масло(растопленное)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте мелкий булгур и замочите его в холодной воде на 20 минут. Тщательно слейте воду, отжав лишнюю влагу.
- 2
В большой миске смешайте булгур, фарш из баранины, фарш из говядины, половину нарезанного лука, душистый перец, корицу, соль и черный перец. Вымешивайте смесь руками до получения однородной массы, напоминающей тесто.
- 3
В отдельной миске смешайте оставшийся нарезанный лук с гранатовым сиропом, зернами граната, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца. Это ваша начинка.
- 4
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте противень размером 9x13 дюймов оливковым маслом.
- 5
Выложите половину смеси для киббе ровным слоем на дно подготовленного противня.
- 6
Равномерно распределите гранатовую начинку поверх слоя киббе.
- 7
Сверху выложите оставшуюся смесь для киббе, аккуратно прижимая, чтобы запечатать края. Нарежьте верхнюю часть на ромбы или квадраты.
- 8
Полейте верх киббе растопленным сливочным маслом. Выпекайте 50-60 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и полностью пропечется.
- 9
Дайте блюду отдохнуть 10 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что булгур очень хорошо отжат, чтобы смесь для киббе не получилась слишком влажной.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте смесь баранины и говядины или добавьте немного куриного фарша.
- ✓Регулируйте количество гранатового сиропа по своему вкусу, чтобы достичь желаемой сладости и терпкости.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой тонко нарезанного лука или кедровых орешков в начинку для дополнительной текстуры.
- Подавайте с йогуртом или свежим салатом.