Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(सीरियन किब्बेह बिल सयेनीयेह अनार के साथ)
एक बेक्ड किब्बेह डिश जिसमें मसालेदार अनार की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट बुलगुर और मांस का मिश्रण होता है, जो खट्टा-मीठा स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups बारीक बुलगुर गेहूं
- 1 lb पिसा हुआ मेमना
- 1 lb पिसा हुआ बीफ़
- 2 medium प्याज़(बारीक कटे हुए)
- 1/2 cup अनार का शीरा
- 1 cup अनार के दाने
- 1 tsp ऑलस्पाइस
- 1/2 tsp दालचीनी
- 1.5 tsp नमक
- 1 tsp काली मिर्च
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 2 tbsp मक्खन(पिघला हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
बारीक बुलगुर गेहूं को धो लें और 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह निचोड़ कर निकाल दें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, निचोड़ा हुआ बुलगुर, पिसा हुआ मेमना, पिसा हुआ बीफ़, आधा कटा हुआ प्याज़, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को अपने हाथों से तब तक गूंथें जब तक यह एक ठोस आटा न बन जाए।
- 3
एक अलग कटोरे में, बचे हुए कटे हुए प्याज़ को अनार के शीरे, अनार के दानों, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह आपकी फिलिंग है।
- 4
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9x13 इंच की बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें।
- 5
तैयार बेकिंग डिश के तले में किब्बेह मिश्रण का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
- 6
किब्बेह बेस के ऊपर अनार की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।
- 7
बचे हुए किब्बेह मिश्रण से ऊपर की परत बनाएं, किनारों को सील करने के लिए धीरे से दबाएं। ऊपर को हीरे या चौकोर आकारों में काटें।
- 8
किब्बेह के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और पक न जाए।
- 9
परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि बुलगुर बहुत अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि किब्बेह मिश्रण चिपचिपा न हो।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, मेमना और बीफ़ का मिश्रण उपयोग करें, या थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ चिकन भी मिला सकते हैं।
- ✓मिठास और खट्टापन के लिए अपनी पसंद के अनुसार अनार के शीरे की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त बनावट के लिए फिलिंग में पतले कटे हुए प्याज़ या पाइन नट्स की एक परत मिलाएं।
- दही या ताज़ी सलाद के साथ परोसें।