👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기 조각에 소금, 후추, 올스파이스, 계피, 카다멈을 넉넉하게 뿌려 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 양고기를 중간 센 불에서 몇 번에 나누어 모든 면이 잘 익도록 겉면을 익힙니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   같은 냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   양파를 볶는 동안, 다른 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 센 불로 가열합니다. 가지 조각과 콜리플라워 송이를 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   익힌 양고기를 양파와 마늘이 있는 냄비에 다시 넣습니다. 썬 토마토를 넣고 양고기 위에 보기 좋게 올립니다. 튀긴 가지와 콜리플라워를 토마토 위에 겹쳐 올립니다.

   💡 전문가 팁: 채소 층이 고르게 되도록 합니다.
5. 5

   불린 쌀의 물기를 빼고 채소 층 위에 고르게 펼칩니다. 닭고기 또는 양고기 육수를 붓고 쌀 위에 약 1인치 정도 잠기도록 합니다. 육수에 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 완전히 익도록 충분한 양의 육수를 사용합니다.
6. 6

   액체가 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 약 45-60분 동안, 또는 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 60 minutes
7. 7

   익힌 후, 뚜껑을 덮은 채로 냄비를 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음, 큰 서빙 접시를 냄비 위에 조심스럽게 올리고 재빨리 뒤집어 막루바를 접시에 담습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비가 뜨거우므로 조심하십시오. 빠르고 단호한 뒤집기가 중요합니다.
8. 8

   신선한 다진 파슬리와 구운 잣(원하는 경우)으로 고명합니다. 뜨거울 때 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 모양이 유지되도록 서빙하기 전에 막루바를 몇 분간 그대로 두십시오.