Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
En vÀrmande och nÀringsrik syrisk linssoppa, berikad med grönsaker och varma kryddor. Den Àr en stapelvara i syriska hushÄll, kÀnd för sin enkelhet och hÀlsosamma smak.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser(sköljda)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 2 medium Morötter(hackade)
- 2 medium SelleristjÀlkar(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tsp Spiskummin
- 1/2 tsp Gurkmeja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- to taste Citronsaft(till servering)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja eller koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad lök, morötter och selleri. FrÀs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
â±ïž 10 minutes - 2
TillsÀtt finhackad vitlök, spiskummin och gurkmeja i grytan. LÄt frÀsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 3
Rör ner de sköljda röda linserna och grönsaksbuljongen. LÄt blandningen koka upp.
đĄ Proffstips: Se till att linserna Ă€r vĂ€l sköljda för att avlĂ€gsna eventuella orenheter. - 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills linserna Àr mycket mjuka och har gÄtt sönder.
â±ïž 30 minutes - 5
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. För en slÀtare konsistens kan du anvÀnda en stavmixer för att delvis eller helt mixa soppan.
đĄ Proffstips: Att mixa Ă€r valfritt; en del föredrar en grövre soppa. - 6
Servera soppan i skÄlar. Servera varm, garnerad med fÀrsk hackad persilja eller koriander och en generös skvÀtt fÀrskpressad citronsaft.
đĄ Proffstips: Citronsaft Ă€r viktig för att lyfta fram smakerna.
đĄ Proffstips
- âSkippa inte att skölja linserna; det hjĂ€lper till att avlĂ€gsna eventuell bitterhet.
- âJustera mĂ€ngden buljong för att uppnĂ„ önskad soppkonsistens.
- âEn nypa cayennepeppar kan tillsĂ€ttas för en aning hetta.
- âDenna soppa gĂ„r utmĂ€rkt att frysa in.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en tÀrnad potatis tillsammans med morötterna för extra mÀttnad.
- Rör ner en matsked tomatpuré tillsammans med aromaterna för en rikare smak.
- Servera med rostat pitabröd eller krutonger.