👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skär kycklinglårfiléerna i lagom stora bitar (ungefär 3-4 cm kuber).

   💡 Proffstips: Se till att alla bitar är ungefär lika stora för jämn tillagning.
2. 2

   Blanda i en stor skål granatäppelmelassen, yoghurten, den rivna löken, finhackade vitlöken, spiskummin, koriander, chiliflakes, salt och svartpeppar. Blanda väl för att skapa marinaden.

   💡 Proffstips: Den rivna löken avger mer saft än hackad lök, vilket gör kycklingen mör.
3. 3

   Tillsätt kycklingbitarna i marinaden och se till att varje bit är väl täckt. Täck skålen och ställ i kylen i minst 2 timmar, eller helst över natten.

   💡 Proffstips: Att marinera över natten låter smakerna tränga djupt in i kycklingen.
4. 4

   Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de bränns. Trä de marinerade kycklingbitarna på spettet och lämna ett litet mellanrum mellan varje bit.

   💡 Proffstips: Överfyll inte spettet; detta tillåter värmen att cirkulera och tillaga kycklingen jämnt.
5. 5

   Förvärm grillen till medelhög värme. Rengör och olja in grillgallret.

   💡 Proffstips: Att olja in gallret förhindrar att kycklingen fastnar.
6. 6

   Grilla kycklingspetten i cirka 12-15 minuter, vänd då och då, tills kycklingen är genomstekt och har fina grillränder. Innertemperaturen bör nå 74°C.

   💡 Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende på grillens värme och storleken på kycklingbitarna.
7. 7

   Ta bort spettet från grillen. Garnera med färsk hackad koriander och servera genast med citronklyftor vid sidan om.

   💡 Proffstips: Shashlik serveras traditionellt med färskt bröd, sallader eller grillade grönsaker.