Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Pedaços tenros de frango marinados em uma vibrante mistura de especiarias, iogurte e cítricos, depois grelhados à perfeição. Mishkaki é uma comida de rua popular na Tanzânia, conhecida por seu sabor defumado e textura suculenta.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em cubos de 2,5 cm)
- 0.5 cup Iogurte(natural)
- 2 tbsp Suco de limão
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 2 tsp Pó de curry
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Pimenta em pó(ou a gosto)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tbsp Óleo vegetal(para grelhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o iogurte, o suco de limão, o alho picado, o gengibre ralado, o pó de curry, o cominho, a cúrcuma, a pimenta em pó, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
- 2
Adicione os cubos de frango à marinada e mexa para cobrir uniformemente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou preferencialmente 4 horas (ou durante a noite) para obter o melhor sabor.
- 3
Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
- 4
Espete o frango marinado nos espetos, deixando um pequeno espaço entre os pedaços.
- 5
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha.
- 6
Grelhe os espetos de frango por 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e bem dourados. Pincele com um pouco de óleo durante o cozimento, se necessário.
- 7
Sirva quente, com kachumbari (salada tanzaniana de tomate e cebola) ou seu molho favorito.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor defumado extra, adicione uma pitada de páprica defumada à marinada.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja cozido por completo, mas ainda suculento; evite cozinhar demais.
- ✓Mishkaki também pode ser cozido sob o grill do forno ou em uma frigideira grelhada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Marine e grelhe cubos de carne bovina ou de cordeiro em vez de frango.
- Adicione pedaços de pimentão e cebola entre os pedaços de frango nos espetos.