Trinidad Pholourie
Hafif ve kabarık, kızarmış hamur topları, genellikle acı tamarind sosu veya köri soslu mangoyla servis edilir. Pholourie, Trinidad ve Tobago'da popüler bir sokak lezzetidir ve birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un
- 1 tsp Maya(aktif kuru)
- 1 tbsp Şeker
- 1/2 tsp Tuz
- 1/4 tsp Zerdeçal tozu
- 1 cup Su(ılık, veya gerektiği kadar)
- 4 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Büyük bir kapta un, tuz ve zerdeçal tozunu çırparak karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Renk için zerdeçalın eşit dağıldığından emin olun. - 3
Maya karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Gerekirse daha fazla ılık su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun kıvamı krep hamuru gibi olmalıdır. - 4
Kabın üzerini örtün ve hamurun ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
- 5
Derin bir tencerede veya tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağ sıcak olmalı ancak duman çıkarmamalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir tutam hamur damlatarak yağın sıcaklığını test edin; hamur hemen cızırdayıp yüzeye çıkmalıdır. - 6
Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, dikkatlice birer kaşık hamuru sıcak yağa bırakın. Yanları 2-3 dakika veya altın rengi ve kabarana kadar kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme sağlamak için azar azar kızartın. - 7
Pholourie'leri kevgirle alın ve kağıt havlu üzerine süzerek fazla yağını alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcakken hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hafif ve kabarık pholourie için hamurun iyi mayalandığından emin olun.
- ✓Eşit kızartma için sürekli yağ sıcaklığını koruyun.
- ✓En sevdiğiniz Hint turşuları veya soslarla servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir tutam kimyon ekleyerek lezzetini artırın.
- Acı tamarind sosu veya köri soslu mangoyla servis yapın.