Tuvalu Breadfruit and Fish Bake(Gratinert brødfruk og fisk fra Tuvalu)
En mettende og solid grateng som kombinerer flaket fisk med myk brødfrukt og en kremet kokossaus, bakt til gyllenbrun.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrukt(skrelt, renset og kuttet i 3 cm terninger)
- 400 g Hvite fiskefileter(f.eks. snapper, torsk, kuttet i biter)
- 200 ml Kokosmelk(fullfett)
- 1 small Løk(tynt skivet)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tbsp Smør eller olje(til smøring av ildfast form)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en middels stor ildfast form med smør eller olje.
- 2
Forvarm brødfruktterningene i saltet vann i ca. 10-15 minutter til de er lett møre, men ikke mosete. Hell godt av.
- 3
I den klargjorte ildfaste formen, legg halvparten av de forvarmede brødfruktterningene.
- 4
Legg fiskebitene over brødfruktlaget. Dryss over finhakket hvitløk, skivet løk, salt og pepper.
- 5
Topp med resten av brødfruktterningene.
- 6
Hell kokosmelken jevnt over hele retten.
- 7
Dekk den ildfaste formen med folie og stek i 30 minutter.
- 8
Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter, eller til toppen er lett gyllen og fisken er gjennomstekt og flaker lett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfrukten forvarmes riktig for å unngå en hard tekstur i den ferdige gratengen.
- ✓Du kan tilsette en klype muskat eller et laurbærblad for ekstra smak.
- ✓Hvis du foretrekker en sprøere topp, kan du grille retten de siste minuttene, men pass nøye på for å unngå at den brenner seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt hakkede ferske urter som persille eller gressløk.
- Inkluder et lag med tynt skivet søtpotet eller gresskar.