Kapustyanyy Pyrih(Kaalipiirakka)
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih on suolainen ukrainalainen piirakka, joka muistuttaa pohjatonta quichea tai kevyttä soufflea. Siinä on runsaasti suikaloitua kaalia, yrttejä ja sipulia, jotka kaikki yhdistää kevyt, munainen taikina. Tämä piirakka on monipuolinen ja sitä voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena, ja sen muunnelmiin voi sisältyä muita vihanneksia tai lihoja.
🧂 Ainekset
- 4 cups Kaali(suikaloitu)
- 1 medium Sipuli(viipaloitu)
- 1 teaspoon Suola
- 0.75 teaspoons Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.5 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.25 cup Tuore tilli(hienonnettu)
- 1 cup Vehnäjauho
- 1 cup Ranskankerma
- 1 cup Majoneesi
- 5 large Kananmunat(kevyesti vatkatut)
- 1 teaspoon Leivinjauhe
- 0.5 teaspoon Ruokasooda
- 0.5 teaspoon Suola
- 1 cup Feta-juusto(murusteltu)
- optional Seesaminsiemenet tai unikonsiemenet(päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa suikaloitu kaali, viipaloitu sipuli, persilja, tilli, suola ja pippuri. Pane sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Purista ylimääräinen neste kaaliseoksesta puhtaalla keittiöpyyhkeellä. - 2
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele tai suihkuta piirakkavuoka tai uunivuoka.
⏱️ 10 minutes - 3
Vispilöi suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Yhdistä toisessa kulhossa ranskankerma, majoneesi ja kevyesti vatkatut kananmunat. Kääntele kosteat ainekset kuiviin aineksiin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että taikina on hyvin sekoittunut, mutta älä sekoita liikaa. - 4
Kaada 2/3 taikinasta valmisteltuun vuokaan. Levitä puristettu kaaliseos tasaisesti taikinan päälle. Murustele feta-juusto kaaliseoksen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaali on tasaisesti jakautunut. - 5
Kaada loput 1/3 taikinasta feta-juuston päälle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä, jos käytät.
💡 Ammattilaisvinkit: Peitä täyte kokonaan lopulla taikinalla. - 6
Paista 1 tunti, tai kunnes piirakka on kullanruskea ja reunat ovat hieman irronneet vuoasta. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.
⏱️ 1 hour
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Purista mahdollisimman paljon nestettä kaaliseoksesta, jotta piirakasta ei tule vetistä.
- ✓Tämä piirakka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
- ✓Muunnelmiin voi lisätä suikaloitua porkkanaa, perunaa tai paistettua kanaa, makkaraa tai kinkkua täytteeseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää suikaloitua porkkanaa tai perunaa kaalitäytteeseen.
- Sisällytä paistettua kanaa, makkaraa tai kinkkua täyttävämpään piirakkaan.
- Viimeistele eri yrteillä, kuten ruohosipulilla tai korianterilla.