रेसिपीVietnamMì Xào Giòn

Mì Xào Giòn(मी ज़ाओ जियन (कुरकुरे तले हुए नूडल्स))

Vietnamese Crispy Noodles

मी ज़ाओ जियन, जिसे कुरकुरे तले हुए नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रिय वियतनामी व्यंजन है जिसमें सुनहरे, कुरकुरे तले हुए नूडल्स का एक घोंसला होता है, जिसके ऊपर नरम प्रोटीन और रंगीन सब्जियों की नमकीन स्टिर-फ्राई होती है। यह व्यंजन बनावट और स्वादों के एक रमणीय विपरीतता का प्रतीक है, जो पाक प्रभावों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण दर्शाता है।

तैयारी का समय25 minutes
पकाने का समय25 minutes
कुल समय50 minutes
सर्विंग्स4
कठिनाईMedium
Mì Xào Giòn - Vietnam traditional dish

🧂 सामग्री

  • 300 g चाउ मीन नूडल्स(ताजे हों तो बेहतर है, लेकिन सूखे नूडल्स का भी उपयोग किया जा सकता है यदि उन्हें पहले से उबाला और सुखाया गया हो।)
  • 300 g चिकन ब्रेस्ट या जांघ(पतले कटे हुए)
  • 2 cups झींगे(छिलके उतारे हुए, नस निकाले हुए और पूंछ हटाए हुए)
  • 3 cloves बीफ (फ्लैंक स्टेक या सिर्लोइन)(रेशे के विपरीत दिशा में पतले कटे हुए)
  • 1 inch गाजर(जूलिएन (लंबे और पतले कटे हुए))
  • 3 tbsp बोक चॉय(कटा हुआ, डंठल और पत्ते अलग-अलग)
  • 1 tbsp शिमला मिर्च(लाल या पीली, पतली कटी हुई)
  • 1 tsp मशरूम(शियाटेक या बटन, कटे हुए)
  • 1 tbsp पीला प्याज(पतला कटा हुआ)
  • 2 tbsp लहसुन(बारीक कटा हुआ)
  • 4-5 cups अदरक(ताजा कसा हुआ)
  • to taste ऑयस्टर सॉस(Such as chopped cilantro, sliced scallions, or chili flakes.)

💡 पेशेवर सुझाव

  • मांस को और नरम बनाने के लिए, मैरिनेड के दौरान बेकिंग सोडा मिलाना एक आम तरीका है।
  • यह सुनिश्चित करें कि नूडल्स को सही ढंग से तलने के लिए तेल का तापमान सही हो (370-380°F या 188-193°C) ताकि वे कुरकुरे और तेल-रहित बनें।
  • खाना पकाने से पहले सभी सामग्री तैयार कर लें, क्योंकि स्टिर-फ्राई करने की प्रक्रिया बहुत तेज़ होती है।
  • यदि सूखे नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार उन्हें पहले से उबालें, फिर तलने से पहले उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें ताकि छीटें न पड़ें और कुरकुरापन सुनिश्चित हो।

रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

  • शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस और समुद्री भोजन को फर्म या तले हुए टोफू से बदलें, और चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
  • शामिल करने के लिए अन्य लोकप्रिय सब्जियां बेबी कॉर्न, स्नो पीज़ या वाटर चेस्टनट्स हैं।
  • पोर्क या यहां तक ​​कि बटेर के अंडे जैसे विभिन्न प्रोटीन का उपयोग किया जा सकता है।

🏷️ टैग

🍽️ इसके साथ अच्छी लगती है

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