Goen Hogay(Гуэн Хогай (Бутанский салат из огурцов))
Освежающий и яркий бутанский салат из огурцов, Гуэн Хогай, что означает «огуречный салат» на дзонгарском языке, представляет собой восхитительное сочетание хрустящих огурцов, сочных помидоров и пикантного красного лука. Он заправлен пикантным сочетанием сока лайма, свежей кинзы и намеком чили для легкой остроты.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Огурцы(тонко нарезанные)
- 2 large Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1 large Красный лук(тонко нарезанный)
- 2 Зеленый чили(мелко нарезанный, по вкусу)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная)
- 0.25 cup Свежие листья мяты(нарезанные)
- 0.25 cup Бутанский сыр или сыр фета(раскрошенный)
- 1 tablespoon Сок лайма
- 0.5 teaspoon Молотый сычуаньский перец(или по вкусу)
- Соль(по вкусу)
- 1 tablespoon Растительное масло
- 1 teaspoon Бутанский красный перец чили или паприка(по желанию, для цвета и легкой остроты)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте овощи: вымойте и очистите огурцы, если хотите. Нарежьте их тонкими ломтиками. Нарежьте помидоры кубиками размером на один укус. Тонко нарежьте красный лук.
- 2
В большой миске смешайте нарезанные огурцы, нарезанные кубиками помидоры и нарезанный красный лук.
- 3
Добавьте в миску мелко нарезанный зеленый чили, нарезанную свежую кинзу и нарезанные свежие листья мяты.
- 4
Посыпьте солью и молотым сычуаньским перцем по вкусу. Если используете, добавьте бутанский красный перец чили или паприку.
- 5
Раскрошите фету или бутанский сыр поверх овощей.
- 6
Сбрызните растительным маслом и соком лайма.
- 7
Аккуратно перемешайте все ингредиенты до полного смешивания. Дайте настояться не менее 15-30 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если у огурца толстая кожица или крупные семена, очистите его и удалите семена, чтобы салат не получился водянистым.
- ✓Отрегулируйте количество зеленого чили по своему вкусу.
- ✓Этот салат лучше всего подавать свежим, но его можно приготовить незадолго до подачи.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку обжаренных молотых семян кунжута для орехового вкуса.
- Используйте разные виды чили для различной степени остроты.