Bosnian Red Lentil Soup(Боснийский суп из красной чечевицы)
Supa od Crvenog Sočiva
Сытный и питательный суп из красной чечевицы, приправленный ароматными специями и овощами, который станет согревающим и полезным блюдом, идеальным в любое время года.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Красная чечевица(промытая)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 1 medium Стебель сельдерея(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры(консервированные кубиками, или 2-3 свежих спелых помидора, нарезанных)
- 8 cups Овощной бульон(горячий)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Молотый кумин
- 0.5 tsp Молотая куркума
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(по вкусу)
- 0.25 cup Свежая петрушка(нарезанная, для подачи)
- 2 tbsp Лимонный сок(свежевыжатый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь кубиками и нарезанный сельдерей. Пассеруйте до мягкости, около 7-10 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок, кумин и куркуму. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте промытую красную чечевицу и нарезанные помидоры. Влейте горячий овощной бульон. Доведите до кипения.
- 4
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут, или пока чечевица не станет очень мягкой. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- 5
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- 6
Вмешайте свежевыжатый лимонный сок. Для более кремовой текстуры вы можете измельчить примерно половину супа погружным блендером, а затем вернуть его обратно в кастрюлю.
💡 Профессиональные советы: Измельчение - это необязательно; суп прекрасен и без этого. - 7
Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой. По желанию, можно добавить немного лимонного сока прямо в тарелку.
💡 Профессиональные советы: Подавайте с хрустящим хлебом для обмакивания.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если суп получается слишком густым, добавьте немного больше горячего бульона или воды до желаемой консистенции.
- ✓Для более насыщенного вкуса во время варки можно добавить лавровый лист и удалить его перед подачей.
- ✓Для легкой остроты можно добавить щепотку кайенского перца.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть шпината за последние несколько минут приготовления.
- Для более сытного супа добавьте нарезанный картофель или батат вместе с морковью.
- В каждую порцию можно добавить ложку натурального йогурта или немного кокосового молока.