Pan con Chorizo Salvadoreño(Сэндвич с чоризо по-сальвадорски)
Популярный сальвадорский стрит-фуд сэндвич с ароматной, пряной котлетой из чоризо в мягкой булке, часто подаваемый с куртидо и различными топпингами.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Свиной фарш
- 2 tbsp Смесь специй для чоризо(в сальвадорском стиле, или смесь паприки, кумина, орегано, чесночного порошка, лукового порошка и щепотки кайенского перца)
- 1 tbsp Белый уксус
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 4 large Булочки для гамбургеров
- 1 tbsp Растительное масло(для жарки)
- as needed Куртидо(сальвадорская капустная заправка)
- as needed Майонез
- as needed Кетчуп
- as needed Горчица
- as needed Помидоры, нарезанные ломтиками
- as needed Лук, нарезанный ломтиками
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера смешайте свиной фарш, смесь специй для чоризо, белый уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
💡 Профессиональные советы: Ключ к аутентичному вкусу — это смесь специй. Если используете отдельные специи, убедитесь, что они свежие. - 2
Разделите смесь на 4 равные части и сформируйте котлеты, немного большего размера, чем ваши булочки.
💡 Профессиональные советы: Котлеты можно приготовить заранее и охладить. - 3
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты чоризо примерно по 4-5 минут с каждой стороны, или до готовности и золотистой корочки.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: Не перегружайте сковороду; при необходимости жарьте партиями. - 4
При желании слегка поджарьте булочки для гамбургеров.
💡 Профессиональные советы: Поджаривание придает приятную текстуру и предотвращает размокание булочки. - 5
Соберите сэндвичи: намажьте булочки майонезом, кетчупом и горчицей. Положите котлету чоризо на нижнюю половину каждой булочки.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте количество соусов по своему вкусу. - 6
Поверх котлеты чоризо выложите щедрую порцию курдидо, ломтики помидоров и лука.
💡 Профессиональные советы: Куртидо придает освежающий хруст и кислотность, которые сбалансируют насыщенность чоризо. - 7
Накройте верхней половиной булочки и подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы: Эти сэндвичи лучше всего есть свежими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если вы не можете найти готовую смесь специй для сальвадорского чоризо, вы можете приготовить свою, смешав паприку, кумин, сушеный орегано, чесночный порошок, луковый порошок и щепотку кайенского перца.
- ✓Убедитесь, что чоризо полностью приготовлено до внутренней температуры 71°C (160°F).
- ✓Для еще более аутентичного опыта подавайте с маринованным красным луком.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте ломтик сыра (например, проволоне или Монтерей Джек), чтобы он расплавился поверх котлеты чоризо.
- Для более острого вкуса добавьте в смесь чоризо мелко нарезанный халапеньо.
- Подавайте котлету чоризо с рисом, курдидо и небольшим количеством соуса в деконструированном виде.