Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Запеканка из таро и ямса по-фиджийски)
Rourou and Dalo Bake
Уютная и сытная запеканка из нежных листьев таро (рурру) и сладкого ямса (дало), приготовленная в сливочном кокосовом молоке. Это блюдо является основным в фиджийских домах, часто готовится для встреч и семейных обедов.
🧂 Ингредиенты
- 1 large bunch Листья таро (Rourou)(стебли удалить, промыть и крупно нарезать (примерно 8 стаканов нарезанных))
- 500 g Ямс (Dalo)(очистить и нарезать кубиками по 2,5 см)
- 400 ml Кокосовое молоко(1 банка (рекомендуется полножирное))
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(натертый)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Слегка смажьте форму для запекания.
- 2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте в кастрюлю нарезанные листья таро. Хорошо перемешайте, чтобы они покрылись луком, чесноком и имбирем. Готовьте около 5-7 минут, периодически помешивая, пока листья не начнут увядать.
- 5
Добавьте в кастрюлю кубики ямса. Влейте кокосовое молоко. Перемешайте все ингредиенты и приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 6
Доведите смесь до легкого кипения, затем переложите в подготовленную форму для запекания.
- 7
Накройте форму для запекания фольгой и выпекайте 30-40 минут, или пока ямс не станет мягким, а листья таро полностью не приготовятся и не станут кремообразными. Перемешайте в середине процесса выпекания.
- 8
Снимите фольгу за последние 10 минут выпекания, чтобы верх слегка подрумянился. Подавайте горячим как гарнир или легкое основное блюдо.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро полностью приготовлены, чтобы избежать першения в горле.
- ✓Если свежие листья таро недоступны, можно использовать замороженные. Полностью разморозьте их перед нарезкой.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшое количество тертого мускатного ореха.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанную тушенку или консервированный тунец для более сытного блюда.
- Замените ямс бататом или кассавой.