Saint Lucian Garlic Pork(Святолуцийская свинина с чесноком)
Ароматное и нежное свиное блюдо, маринованное в мощной смеси чеснока, трав и уксуса, затем обжаренное до восхитительной хрустящей корочки. Это блюдо часто готовится по особым случаям и праздникам.
🧂 Ингредиенты
- 2 lbs Свиная лопатка(нарезанная кубиками 2,5 см)
- 10 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 cup Белый винный уксус
- 1 handful Зеленые приправы (зеленый лук, тимьян, чадон бени)(измельченные)
- 1 small Вишневый перец(измельченный (по желанию, для остроты))
- 1 tbsp Соль(по вкусу)
- 1 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 3 tbsp Кокосовое масло с чесноком(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кубики свинины, измельченный чеснок, зеленые приправы, измельченный вишневый перец (если используете), соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы свинина была равномерно покрыта.
- 2
Переложите свиную смесь в чистый герметичный стеклянный контейнер. Залейте свинину белым винным уксусом, убедившись, что она полностью погружена. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 дня для маринования.
- 3
После маринования достаньте свинину из смеси уксуса и тщательно промокните ее бумажными полотенцами. Этот шаг очень важен для достижения хорошей корочки.
- 4
Нагрейте кокосовое масло с чесноком в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте свинину партиями до тех пор, пока она не станет красиво подрумяненной и хрустящей со всех сторон.
- 5
Выньте обжаренную свинину из сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячей, по желанию украсив свежим чадон бени.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что свинина очень сухая после маринования для оптимальной хрусткости.
- ✓Не переполняйте сковороду при жарке; готовьте партиями.
- ✓Регулируйте количество вишневого перца в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых рецептах для маринования используется смесь уксуса и воды.
- В маринад можно добавить немного коричневого сахара для легкой сладости.