Saint Lucian Lentil Soup(Чечевичный суп по-сен-люсийски)
Наваристый и согревающий чечевичный суп с ароматными овощами и травами, отражающий теплые и питательные вкусы домашней кухни Сент-Люсии.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Коричневая или зеленая чечевица(промытая)
- 1 tbsp Растительное масло
- 1 medium Лук репчатый(нарезанный кубиками)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 can (14.5 oz) Помидоры(нарезанные кубиками, с соком)
- 4 cups Вода или овощной бульон
- 2 sprigs Веточки тимьяна
- 1 leaf Лавровый лист
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 2
Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу, нарезанную морковь, нарезанный картофель, нарезанные помидоры (вместе с соком), воду или бульон, веточки тимьяна и лавровый лист. Перемешайте.
- 3
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут, или пока чечевица и овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте.
- 4
Удалите и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- 5
Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью. Этот суп хорош сам по себе или с хрустящим хлебом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более густого супа разомните часть чечевицы и картофеля о стенку кастрюли.
- ✓Можно добавить другие овощи, такие как сельдерей или болгарский перец.
- ✓Для остроты можно добавить немного острого соуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых версиях для более насыщенного вкуса добавляют небольшой кусочек копченого мяса.
- Выжатый сок лайма перед подачей может освежить вкус.