Singapore Rojak(Сингапурский Роджак)
Яркий и ароматный сингапурский салат, состоящий из смеси свежих фруктов и овощей, заправленный сладким, терпким и пикантным соусом из креветочной пасты, часто посыпается измельченным арахисом и кунжутом.
🧂 Ингредиенты
- 1/2 medium Ананас(очищенный, без сердцевины и нарезанный кусочками)
- 1 medium Зеленый манго(очищенный, без косточек и нарезанный кусочками)
- 1 medium Огурец(без семян и нарезанный кусочками)
- 100 g Джикама (Sengkuang)(очищенная и нарезанная кусочками)
- 1 medium Яблоко(без сердцевины и нарезанное кусочками)
- 2 pieces Жареные пончики (You Tiao)(нарезанные кусочками)
- 1 tbsp Креветочная паста (Belacan)(поджаренная)
- 3 tbsp Сахар
- 2 tbsp Сок лайма
- 2 tbsp Вода
- 1/4 cup Арахис(поджаренный и измельченный)
- 1 tsp Кунжут(поджаренный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте заправку: В небольшой миске разомните поджаренную креветочную пасту с сахаром, соком лайма и водой до получения однородной массы. Отрегулируйте сладость и кислотность по своему вкусу.
- 2
В большой миске смешайте подготовленные ананас, зеленый манго, огурец, джикаму, яблоко и жареные пончики.
- 3
Полейте смесь фруктов и овощей заправкой из креветочной пасты.
- 4
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись заправкой.
- 5
Выложите роджак на сервировочное блюдо. Обильно посыпьте измельченным жареным арахисом и поджаренным кунжутом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что все фрукты и овощи свежие для лучшей текстуры и вкуса.
- ✓Слегка поджарьте креветочную пасту перед использованием, чтобы смягчить ее сильный аромат.
- ✓Отрегулируйте количество сахара и сока лайма в заправке по своему вкусу.
- ✓Подавайте немедленно для оптимальной хрусткости фруктов и овощей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие фрукты, такие как гуава или яблоко розовое.
- Включите бланшированный кальмар или медузу для более сытного салата.
- В некоторых рецептах добавляют немного соуса хойсин для усиления вкуса.