Moldovan Parjoale(Moldoviska Parjoale)
Meatballs in Tomato Sauce
Smakrika, platta köttbullar (parjoale) simmers i en rik tomatsÄs med aromatiska kryddor. En mÀttande och klassisk moldovisk rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1 lb FlÀskfÀrs
- 0.5 lb NötfÀrs
- 1 medium Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 slice Bröd(blöttlagt i mjölk och urkramat)
- 1 large Ăgg
- 3 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 3 tbsp Olivolja(för stekning)
- 28 oz Krossade tomater
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1/2 cup Vatten
- 1 Lagerblad
- 1 tsp Paprikapulver
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda flÀskfÀrs, nötfÀrs, finhackad lök, finhackad vitlök, blöttlagt och urkramat bröd, Àgg, hackad persilja, salt och peppar i en stor skÄl. Blanda vÀl tills allt Àr ordentligt kombinerat.
- 2
Forma blandningen till platta, runda biffar (parjoale). De bör vara cirka 1 cm tjocka.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Stek parjoale i cirka 3-4 minuter per sida, tills de Àr brynta. Arbeta i omgÄngar vid behov. Ta ur stekpannan och stÀll Ät sidan.
- 4
TillsÀtt de krossade tomaterna, tomatpurén, vattnet, lagerbladet och paprikapulvret i samma stekpanna. Rör om för att blanda.
- 5
LÄt sÄsen sjuda. LÀgg försiktigt de brynta parjoale i sÄsen.
- 6
TÀck stekpannan och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills köttbullarna Àr genomkokta och sÄsen har tjocknat.
- 7
Ta bort lagerbladet före servering. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare sĂ„s kan du mixa de krossade tomaterna och tomatpurĂ©n innan du tillsĂ€tter dem i stekpannan.
- âOm du inte har fĂ€rsk persilja kan torkad persilja anvĂ€ndas (anvĂ€nd cirka 1 matsked).
- âDessa köttbullar Ă€r ocksĂ„ utsökta serverade med potatismos eller mÄmÄligÄ (polenta).
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflingor i sÄsen för en aning hetta.
- Vissa recept inkluderar finriven morot i köttbullsblandningen för extra saftighet och smak.