Tarator(Таратор)

Name: Tarator
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 500 g Натуральний йогурт (жирний, бажано болгарський); 2 medium Огірки (очищені від шкірки, без насіння, дрібно нарізані кубиками або натерті); 2-3 cloves Часник (подрібнений); 0.5 cup Свіжий кріп (нарізаний); 0.25 cup Волоські горіхи (подрібнені, для прикраси); 1 cup Вода (холодна, або більше для бажаної консистенції); 2 tbsp Оливкова олія (за бажанням, для поливання); to taste Сіль

Освіжаючий холодний суп з йогурту, огірків, часнику, кропу та волоських горіхів, ідеальний для спекотних літніх днів.

Час підготовки15 minutes

Час приготування0 minutes

Загальний час15 minutes

Порції4

СкладністьEasy

Оригінал· Feb 8

Створіть свою версію

🧂 Інгредієнти

500 g Натуральний йогурт(жирний, бажано болгарський)
2 medium Огірки(очищені від шкірки, без насіння, дрібно нарізані кубиками або натерті)
2-3 cloves Часник(подрібнений)
0.5 cup Свіжий кріп(нарізаний)
0.25 cup Волоські горіхи(подрібнені, для прикраси)
1 cup Вода(холодна, або більше для бажаної консистенції)
2 tbsp Оливкова олія(за бажанням, для поливання)
to taste Сіль

👨‍🍳 Інструкції

1
У великій мисці збийте йогурт до однорідності. Якщо використовуєте дуже густий йогурт, його можна трохи розбавити водою.
💡 Професійні поради: Використання вінчика забезпечить гладку консистенцію.
2
Додайте до йогурту нарізані кубиками або натерті огірки, подрібнений часник, нарізаний кріп і сіль. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Регулюйте кількість часнику та кропу на свій смак.
3
Поступово додавайте холодну воду, постійно помішуючи, доки суп не набуде бажаної консистенції. Дехто віддає перевагу густішому, дехто – рідкішому.
4
Охолодіть таратор у холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
5
Подавайте холодним, прикрасивши подрібненими волоськими горіхами та, за бажанням, збризнувши оливковою олією.
💡 Професійні поради: Для пікантності додайте дрібку пластівців червоного перцю.

Відстежуйте свою історію приготування

💡 Професійні поради

✓Використовуйте якісний, густий йогурт для найкращої текстури.
✓Регулюйте кількість часнику та кропу відповідно до ваших особистих смакових уподобань.
✓Таратор найкраще подавати дуже холодним.
✓Якщо у вас немає волоських горіхів, як прикрасу можна використовувати підсмажене насіння соняшнику.

✨ Ідеї для варіацій

Натхнення для вашої власної версії цього рецепту

Додайте столову ложку лимонного соку для більш кислого смаку.
Додайте дрібно нарізаний зелений солодкий перець для додаткового хрускоту.
Для веганського варіанту використовуйте густий, несолодкий рослинний йогурт (наприклад, соєвий або кокосовий) і виключіть волоські горіхи або використовуйте веганську альтернативу.