Truita amb Bolets i Formatge de Tupí(Omletă cu ciuperci de pădure și brânză Tupí)
Omelette with Wild Mushrooms and Tupí Cheese
O omletă rustică și plină de arome, ce pune în valoare notele pământii ale ciupercilor sălbatice și gustul unic, puternic, al brânzei Tupí, o brânză tradițională din Andorra. Această mâncare este o reprezentare delicioasă a bucătăriei montane.
🧂 Ingrediente
- 4 large Ouă
- 1 cup Ciuperci de pădure(curățate și feliate (de exemplu, hribi, gălbiori sau un amestec))
- 50 g Brânză Tupí(sfărâmată sau rasă (sau o brânză de capră puternică, maturată, ca substitut))
- 2 tablespoons Unt
- 1 small Șalotă(tocată mărunt)
- 1 tablespoon Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, bateți ouăle cu sare și piper până se combină bine. Lăsați deoparte.
- 2
Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați șalota tocată mărunt și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute.
- 3
Adăugați ciupercile de pădure feliate în tigaie. Gătiți, amestecând ocazional, până devin fragede și și-au eliberat umezeala, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Scoateți ciupercile și șalotele din tigaie și puneți-le deoparte într-un bol mic. Ștergeți tigaia dacă este necesar.
- 5
Topiți restul de 1 lingură de unt în aceeași tigaie la foc mic spre mediu. Turnați ouăle bătute.
- 6
Gătiți ouăle, împingând ușor marginile gătite spre centru și înclinând tigaia pentru a permite oului crud să curgă dedesubt. Continuați până când omleta este aproape gata, dar încă ușor umedă deasupra.
- 7
Presărați amestecul de ciuperci și șalote pe jumătate din omletă. Presărați brânza Tupí sfărâmată peste ciuperci.
- 8
Îndoiți cu grijă cealaltă jumătate de omletă peste umplutură. Gătiți încă un minut sau două, până când brânza se topește și omleta este complet gătită.
- 9
Glisați omleta pe o farfurie. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă brânza Tupí nu este disponibilă, o brânză de capră puternică, maturată, sau o brânză de oaie matură poate fi folosită ca substitut.
- ✓Asigurați-vă că ciupercile sunt proaspete și curățate corespunzător pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți omleta excesiv; ar trebui să fie fragedă și ușor cremoasă în interior.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară în amestecul de ouă pentru o notă subtilă de căldură.
- Includeți praz tocat mărunt împreună cu șalotele pentru un plus de aromă.