🧂 食材
- 6 large 鸡蛋
- 200 g 混合野生菌菇(洗净并切片（例如：牛肝菌、鸡油菌）)
- 100 g 安道尔奶酪(擦碎（例如：一种半硬质山地奶酪）)
- 2 tbsp 黄油
- 1 small 红葱头(切末)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡蛋与盐和胡椒一起打散。拌入一半切碎的欧芹和一半擦碎的奶酪。
- 2
在不粘锅中融化1汤匙黄油，用中火加热。加入切末的红葱头，翻炒至变软，约2分钟。
- 3
将切片的菌菇加入锅中，煮至释放水分并开始变褐色，约5-7分钟。用盐和胡椒调味。将菌菇和红葱头混合物从锅中取出，备用。
- 4
如有必要，擦干净锅。在中小火上融化剩余的1汤匙黄油。将蛋液倒入锅中。
- 5
烹饪煎蛋饼，轻轻地将边缘已凝固的部分推向中心，并倾斜锅以使未凝固的蛋液流到底部。煮至煎蛋饼几乎凝固，但顶部仍略带湿润。
- 6
将菌菇和红葱头混合物铺在一半煎蛋饼上。撒上剩余的擦碎奶酪和切碎的欧芹。
- 7
小心地将煎蛋饼的另一半折叠过来盖住馅料。再煮1分钟，直到奶酪融化，煎蛋饼完全煮熟。
- 8
将煎蛋饼滑到盘子上，立即享用。
💡 专业技巧
- ✓使用优质不粘锅，方便制作煎蛋饼。
- ✓不要将煎蛋饼煮过头；它应该保持柔软湿润。
- ✓尝试不同种类的当地安道尔奶酪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蛋液中加入一小撮肉豆蔻，增添微妙的温暖风味。
- 加入切碎的火腿或风干香肠，制作更丰盛的版本。