Frango Assado com Gindungo(Paahdettua kanaa gindungolla)
Maukas paahdettua kanaa, joka on marinoitu angolalaisten mausteiden seoksessa, mukaan lukien tulinen gindungo (afrikkalainen lintusilmächili), valkosipuli ja yrtit, ja sitten hitaasti paahdettu täydelliseksi.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(noin 900 g, paloiteltu tai selkäranka poistettu)
- 2 small Gindungo (afrikkalainen lintusilmächili)(hienonnettuna, maun mukaan; siemenet poistettu miedomman tulisuuden saavuttamiseksi)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 0.5 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 tablespoons Sitruunamehu
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 sprig Tuore timjami(hienonnettuna (valinnainen))
- 1 tablespoon Tuore persilja(hienonnettuna koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista marinadi: Sekoita kulhossa hienonnettu gindungo, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola, mustapippuri ja hienonnettu timjami (jos käytät).
- 2
Marinoi kana: Laita kanapalat suuren kulhon tai suljettavan muovipussin sisään. Kaada marinadi kanan päälle varmistaen, että kaikki palat peittyvät hyvin. Marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan, mieluiten 4-6 tuntia (tai yön yli syvemmän maun saavuttamiseksi).
- 3
Esilämmitä uuni 190°C: een (375°F).
- 4
Asettele kana: Laita marinoidut kanapalat yhteen kerrokseen paistivuokaan. Hävitä ylimääräinen marinadi.
- 5
Paahda kanaa: Paahda 1 tunnin ja 30 minuutin ajan tai kunnes kana on kypsää ja nesteet ovat kirkkaita. Valtele kanaa omilla paistoliemillään puolivälissä kypsennystä lisäkosteudeksi.
- 6
Anna levätä ja tarjoile: Kun kana on kypsää, ota se pois uunista ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä gindungon määrää makusi mukaan. Miedomman tulisuuden saavuttamiseksi poista siemenet ja kalvot.
- ✓Raemman nahan saavuttamiseksi voit grillata kanaa viimeiset minuutit kypsennyksen aikana.
- ✓Tarjoile perinteisten angolalaisten lisukkeiden, kuten Funge, riisin tai paistettujen banaanien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää marinadiin muita mausteita, kuten paprikajauhetta tai juustokuminaa, erilaista makua varten.
- Grillaa kanaa paistamisen sijaan saadaksesi savuisen maun.