ReceptenArmeniaArmenian Stuffed Quince

Armenian Stuffed Quince(Armeense Gevulde Kweeperen)

Etchmiadzin Dolma

Een traditioneel Armeens gerecht waarbij kweeperen worden uitgehold en gevuld met een hartige mix van lamsgehakt, rijst en aromatische specerijen, vervolgens langzaam worden gegaard tot ze zacht zijn. Dit gerecht, bekend als Etchmiadzin Dolma, biedt een unieke blend van zoete, hartige en geurige smaken, en laat de vrucht zien hoe deze rijke vullingen kan absorberen en aanvullen.

Voorbereidingstijd45 minutes
Kooktijd45 minutes
Totale tijd1 hour 30 minutes
Porties4
MoeilijkheidsgraadMedium
Armenian Stuffed Quince - Armenia traditional dish

🧂 Ingrediënten

  • 4 Grote kweeperen
  • 500 g Lamsgehakt
  • 1/2 cup Rijst met korte of middellange korrel, gespoeld
  • 1 medium Ui, fijngesneden
  • 2 Knoflookteentjes, fijngesneden
  • 1/4 cup Pijnboompitten of walnoten, geroosterd
  • 2 tbsp Rozijnen
  • 1 tsp Gemalen kaneel
  • 1/2 tsp Gemalen piment
  • 1 tsp Zout
  • 1/2 tsp Versgemalen zwarte peper
  • 2 tbsp Olijfolie
  • 2 tbsp Druivensiroop (of granaatappelmelasse)
  • 2 cups Water of lamsbouillon
  • 2 tbsp Citroensap

💡 Pro Tips

  • Als druivensiroop niet verkrijgbaar is, geeft granaatappelmelasse een vergelijkbare zoet-zure smaak.
  • Voor een vegetarische versie, laat het lamsvlees weg en gebruik een mengsel van rijst, gebakken groenten (zoals champignons en paprika), noten en gedroogd fruit.
  • Zorg ervoor dat de rijst goed wordt gespoeld om overtollig zetmeel te verwijderen, wat de vulling papperig kan maken.

Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

  • Voeg een snufje saffraan toe aan de vulling voor een aromatischer en luxueuzer gerecht.
  • Voeg fijngesneden gedroogde abrikozen of dadels toe aan de vulling voor extra zoetheid.
  • Serveer met een klodder dikke, uitgelekte yoghurt.

🏷️ Tags

🍽️ Combineert goed met

Wijnarrangementen

Alle wijnen ontdekken