Gegrillte Forelle mit Kräuterbutter(Grillowany pstrąg z masłem ziołowym)
Klasyczne austriackie danie z całego pstrąga grillowanego do perfekcji, doprawionego ziołami i przyprawami, podawanego z bogatym masłem ziołowym. Danie to podkreśla świeżość ryb, które często można znaleźć w alpejskich jeziorach i rzekach Austrii.
🧂 Składniki
- 4 medium Cały pstrąg(oczyszczony i wypatroszony)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 150 g Masło(niesolone, miękkie)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(drobno posiekana)
- 1 tbsp Świeży koperek(drobno posiekany)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Mąka pszenna(do oprószenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umyj pstrągi w środku i na zewnątrz, a następnie dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi. Jamę brzuchową dopraw solą i pieprzem.
- 2
W małej misce wymieszaj miękkie masło z posiekaną natką pietruszki, koperkiem, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
- 3
Oprósz lekko pstrągi mąką z każdej strony. Pomoże to uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
- 4
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz patelni grillowej, dodaj łyżkę oleju lub masła.
- 5
Grilluj pstrągi przez około 10-15 minut z każdej strony, w zależności od wielkości, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso nieprzezroczyste i łatwo odchodzące od ości widelcem. Unikaj przegotowania.
- 6
Podczas gdy ryba się grilluje, możesz delikatnie podgrzać masło ziołowe w małym rondelku lub mikrofalówce, aż się lekko rozpuści i zacznie pachnieć.
- 7
Po ugotowaniu, ostrożnie przełóż pstrągi na talerze. Skrop świeżym sokiem z cytryny i obficie polej ciepłym masłem ziołowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryba jest całkowicie sucha przed oprószeniem mąką, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- ✓Nie przepełniaj grilla ani patelni grillowej; w razie potrzeby grilluj partiami.
- ✓Podawaj natychmiast z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i świeżą zieloną sałatką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast całego pstrąga użyj filetów z pstrąga, aby przyspieszyć gotowanie.
- Dodaj szczyptę papryki do masła ziołowego, aby nadać mu odrobinę koloru i smaku.