レシピ→Austria→Steirische Krenfleisch

Steirische Krenfleisch(シュタむアヌマルク颚 krenfleisch)

柔らかな茹で牛肉に、クリヌミヌでパンチの効いたホヌスラディッシュ゜ヌスを添えた、䌝統的なシュタむアヌマルク地方の料理です。肌寒い日にぎったりの、ボリュヌム満点で颚味豊かな䞀品です。

準備時間20 minutes
調理時間2 hours
合蚈時間2 hours 20 minutes
分量4
難易床Medium
Steirische Krenfleisch - Austria traditional dish

🧂 材料

  • 1 kg 牛肉䟋タヌフェルシュピッツ、チャックロヌスト
  • 2 l æ°Ž
  • 1 large 玉ねぎ(4等分)
  • 1 medium 人参(皮をむき、乱切り)
  • 1 stalk リヌキ西掋ネギ(きれいにし、乱切り)
  • 1 stalk セロリの茎(乱切り)
  • 1 ロヌリ゚
  • 10 粒こしょう
  • to taste å¡©
  • 150 g 生ホヌスラディッシュ(皮をむき、すりおろしたもの)
  • 200 g サワヌクリヌム
  • 2 tbsp マペネヌズ
  • 1 tsp ディゞョンマスタヌド
  • 1 tbsp レモン汁
  • 1 tsp 砂糖(お奜みで、ホヌスラディッシュの蟛味を和らげるため)
  • to taste 塩、こしょう
  • for serving 茹でたじゃがいもたたはパン

💡 プロのコツ

  • ✓颚味ず蟛味を最倧限に匕き出すには、生ホヌスラディッシュを䜿甚しおください。
  • ✓ホヌスラディッシュの量は、お奜みの蟛さに合わせお調敎しおください。
  • ✓牛肉の質は最終的な料理の味に倧きく圱響したす。脂肪の倚い郚䜍を遞ぶこずをお勧めしたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • ゜ヌスのなめらかさを増すために、牛肉の煮蟌みスヌプを少々ホヌスラディッシュ゜ヌスに加えるバリ゚ヌションもありたす。
  • 刻んだチャむブやパセリを散らすず、爜やかな颚味を加えるこずができたす。

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