Bahraini Thareed
Thareed to sycący gulasz z mięsa (jagnięciny lub wołowiny) i warzyw, wolno gotowany do miękkości. Tradycyjnie podawany jest na kawałkach płaskiego chleba (takiego jak Regaag lub Khubz), które nasiąkają aromatycznym bulionem, tworząc komfortowy i sycący posiłek.
🧂 Składniki
- 1 kg Jagnięcina lub wołowina, pokrojona w kostkę
- 1/4 cup Olej roślinny
- 2 Duże cebule, drobno posiekane
- 3 cloves Czosnek, posiekany
- 1 Duży pomidor, posiekany
- 1/4 cup Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Kurkuma mielona
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1 tsp Cynamon mielony
- 1 tsp Kardamon mielony
- 1/2 tsp Pieprz czarny mielony
- 4 cups Woda lub bulion wołowy(plus więcej w razie potrzeby)
- to taste Sól
- 2 large Marchew, obrana i pokrojona
- 2 large Ziemniaki, obrane i pokrojone
- 1 large Cukinia, pokrojona
- 1 cup Dynia lub dynia piżmowa, pokrojona
- for serving Płaski chleb (Regaag, Khubz lub podobny)
- for garnish Świeża natka pietruszki, posiekana
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę.
- 2
Dodaj kawałki mięsa do garnka i obsmaż z każdej strony. Dodaj posiekany pomidor i koncentrat pomidorowy, gotuj przez kilka minut, aż pomidory zmiękną.
- 3
Dodaj kurkumę mieloną, kmin rzymski, kolendrę, cynamon, kardamon, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły mięso. Wlej wodę lub bulion wołowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
- 4
Dodaj do garnka pokrojoną marchew, ziemniaki, cukinię i dynię lub dynię piżmową. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj więcej wody lub bulionu, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty.
- 5
Aby złożyć danie, porwij płaski chleb na kawałki i ułóż je na dużym półmisku lub w indywidualnych miseczkach. Polej gorącym gulaszem mięsno-warzywnym, pozwalając mu nasiąknąć aromatycznym bulionem.
- 6
Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Czas gotowania mięsa może się różnić w zależności od kawałka i rodzaju użytego mięsa.
- ✓Upewnij się, że warzywa są pokrojone na odpowiednie kawałki, aby gotowały się równomiernie z mięsem.
- ✓Jeśli chleb Regaag nie jest dostępny, można użyć innych cienkich płaskich chlebów, takich jak Khubz, a nawet chleb pita.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają suszoną limonkę (loomi) dla uzyskania lekko kwaśnego smaku.
- Można dodać inne warzywa, takie jak bakłażan lub okra.