Poulet Tchon Tchon
Lezzetli bir Benin tavuk yemeği, fermente edilmiş hurma posası (tchon tchon), soğan, domates ve baharatlarla yapılan zengin bir sos içerir. Genellikle pilav veya fufu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 200 g Tchon Tchon (fermente hurma posası)(yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 optional Bulyon küpü
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavuğu tencereden alın ve kenara ayırın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 5
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Yıkanmış tchon tchon ve bulyon küpünü (kullanıyorsanız) ekleyin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tchon tchon'un sosun içine iyice dağıldığından emin olun. - 6
Tavukları neredeyse örtecek kadar su veya tavuk suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve pişene kadar 25-30 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 7
Tuzu ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Sıcak olarak pilav, fufu veya tercih ettiğiniz başka bir eşlikçi ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun kıvamı koyu ve yoğun olmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tchon tchon'un güçlü bir aroması olabilir; durulamak kokusunu hafifletmeye yardımcı olur.
- ✓İstediğiniz acılık seviyesine göre scotch bonnet biber miktarını ayarlayın.
- ✓Eğer tchon tchon bulunamıyorsa, bazı varyasyonlarda başka fermente malzemeler kullanılabilir, ancak otantik lezzet için bu malzemedir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek doku ve lezzet için renkli biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için daha fazla scotch bonnet biberi kullanın veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.