Bhutanese Buckwheat Flour Pancakes with Honey and Butter(Bhutanesiske bokhvetepannekaker med honning og smør)
Enkle, men mettende, disse bhutanesiske bokhvetepannekakene, kjent som 'Kuru Khurle', er en fast frokost eller mellommåltid. Laget med næringsrikt bokhvetemel, har de en distinkt nøtteaktig smak og en litt tett tekstur. Vanligvis servert varme med en dusj lokal honning og en klatt smør, tilbyr de en smak av tradisjonell bhutanesisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 200 g Bokhvetemel
- 50 g Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 2 Egg
- 250 ml Melk
- 30 g Smør, smeltet (pluss mer til steking)
- as needed Lokal honning (til servering)
- as needed Smør (til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen bokhvetemel, hvetemel, bakepulver og salt.
💡 Profesjonelle tips: Å vispe de tørre ingrediensene sikrer jevn fordeling av hevemiddel og salt. - 2
I en egen bolle, visp eggene, melken og smeltet smør til det er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at melken er romtemperert for å unngå at eggene koagulerer. - 3
Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og visp til alt er akkurat blandet. Ikke overmiks; noen klumper er akseptabelt.
💡 Profesjonelle tips: Overmiksing kan utvikle glutenet i melet, noe som resulterer i seige pannekaker. - 4
Varm opp en lett smurt stekeplate eller non-stick stekepanne på middels varme. Hell ca. 1/4 kopp røre per pannekake på den varme overflaten.
💡 Profesjonelle tips: Middels varme sikrer at pannekakene blir gjennomstekte uten å brenne seg. - 5
Stek i 2-3 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Snu når bobler begynner å dannes på overflaten.
💡 Profesjonelle tips: Se etter små bobler som dukker opp på overflaten som et tegn på at det er på tide å snu. - 6
Gjenta med resten av røren, og tilsett mer smør i pannen etter behov.
💡 Profesjonelle tips: Tørk pannen ren mellom hver omgang om nødvendig for å unngå brente rester. - 7
Server pannekakene varme, stablet, med en dusj lokal honning og en klatt smør.
💡 Profesjonelle tips: Disse pannekakene nytes best nylagde fra stekepannen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For litt søtere pannekaker, kan du tilsette en spiseskje sukker til de tørre ingrediensene.
- ✓Hvis røren virker for tykk, tilsett litt mer melk, én spiseskje om gangen, til den når ønsket konsistens.
- ✓Bokhvetemel kan variere i grovhet; juster steketiden litt om nødvendig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller kardemomme i de tørre ingrediensene for en krydret smak.
- Server med fersk frukt som bær eller skivet banan.
- For en salt vri, utelat honningen og server med en side av ost eller et stekt egg.