Kham Dak Pa(Paistettua possunkylkeä chilillä ja sipulilla)
Täyttävä ja maukas bhutanilainen ruokalaji, jossa paistetaan possunkylkeä chilien, sipulin ja paikallisten mausteiden kera. Se tunnetaan täyteläisestä umamistaan ja miellyttävästä tulisuudestaan, ja se tarjoillaan usein pääruokana punaisen riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Possunkylki(leikattuna ohuiksi viipaleiksi)
- 4-6 large Vihreät chilit(viilattuna pituussuunnassa tai leikattuna isoiksi paloiksi, säädä tulisuuden mukaan)
- 2 medium Sipulit(viipaloitu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 2 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 tbsp Korianterinlehdet(pilkottu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että pannu on kuuma ennen possun lisäämistä. - 2
Lisää viipaloitu possunkylki ja paista, kunnes se on ruskistunut ja hieman rapeaa, noin 5–7 minuuttia. Poista possu pannulta ja laita sivuun, jättäen pannulle paistinrasvan.
- 3
Lisää paistinrasvaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää viipaloidut sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 3–4 minuuttia.
- 5
Lisää vihreät chilit ja pilkotut tomaatit. Kypsennä vielä 3–5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 6
Lisää paistettu possunkylki takaisin pannulle. Lisää soijakastike ja mustapippuri. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. - 7
Peitä kannella ja anna hautua 10–15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja possusta tulee mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää tilkka vettä, jos seos kuivuu liikaa. - 8
Koristele tuoreilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana bhutanilaisen punaisen riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman tulisuuden saavuttamiseksi jätä vihreiden chilien siemenet.
- ✓Varmista, että possunkylki on leikattu ohuiksi viipaleiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Älä ylitäytä pannua paistaessasi possua, jotta saat siitä rapeaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaloituja paprikoita tuomaan väriä ja rakennetta.
- Lisää hyppysellinen chililastuja lisäämään tulisuutta.
- Korvaa possunkylki ohuiksi viipaloidulla naudanlihalla tai kanalla saadaksesi erilaista proteiinia.