Sopa de Quinua(Kvinoakeitto)
Täyttävä ja ravitseva keitto, joka valmistetaan kvinoasta, Andien perusviljasta. Sitä yhdistetään usein lihaan (naudan- tai lampaanliha), kasviksiin ja mausteisiin. Se on lohdullinen ja täyttävä ruoka, täydellinen kylmempiin päiviin.
🧂 Ainekset
- 1 cup Quinoa
- 500 g Naudan- tai lampaanliha (kuutioituna)
- 2.5 liters Vesi tai liemi
- 1 medium Sipuli (hienonnettuna)
- 2 medium Porkkanat (kuutioituna)
- 3 medium Perunat (kuutioituna)
- 0.5 cup Herneet (tuoreet tai pakastetut)
- 0.5 cup Laaksoherneet (tuoreet tai pakastetut)
- 3 cloves Valkosipuli (hienonnettuna)
- 1 tsp Oregano
- 0.5 tsp Juustokumina
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
- for garnish Tuore persilja (hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa saponiinin, joka voi antaa kvinualle karvaan maun. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää kuutioitu nauta- tai lampaanliha kattilaan ja ruskista se kaikilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Lisää vesi tai liemi, huuhdeltu quinoa, kuutioidut porkkanat, oregano ja juustokumina kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes liha on mureaa ja quinoa kypsää.
- 5
Lisää kuutioidut perunat, herneet ja laaksoherneet kattilaan. Anna hautua kannen alla vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat mureita.
- 6
Maista ja säädä mausteita suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman lisää lientä tai vettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Koostumuksen tulisi olla täyttävä, mutta ei liian paksu. - 7
Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että quinoa on huuhdeltu hyvin karvauden välttämiseksi.
- ✓Säädä kasvisten määrää mieltymysten mukaan.
- ✓Tämä keitto voidaan tehdä kasvisversiona jättämällä liha pois ja käyttämällä kasvislientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten selleriä, maissia tai pinaattia.
- Käytä kananlientä naudan- tai lampaanlihan liemen sijaan.
- Voimakkaamman maun saamiseksi lisää ripaus ají amarillo -jauhetta tai tahnaa.