Daging Masak Lada Hiram
Bruneian Black Pepper Beef
एक नमकीन और काली मिर्च वाला बीफ़ व्यंजन, Daging Masak Lada Hiram में कोमल बीफ़ को तीखी काली मिर्च की चटनी, सुगंधित मसालों और सब्जियों के साथ स्टिर-फ्राई किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 350 g बीफ़ सिरloin या फ्राइंग स्टेक(रेशों के विपरीत पतले स्लाइस किए हुए)
- 3 tbsp खाना पकाने का तेल
- 3 small लहसुन की कलियाँ(कुचली हुई)
- 2 stalks हरा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 small प्याज(कटा हुआ)
- 1 inch अदरक(बारीक कटा हुआ)
- 0.25 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 0.25 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 0.25 medium पीली शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 0.5 tsp काली मिर्च के दाने(कुचले हुए)
- 2.5 tbsp काली मिर्च की चटनी
- 0.5 tbsp सीप की चटनी (oyster sauce)
- 1 tbsp केचप मनिस (मीठी सोया सॉस)
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp चीनी
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पतले कटे हुए बीफ़ को कुचली हुई काली मिर्च के दाने, काली मिर्च की चटनी, सीप की चटनी, केचप मनिस, हल्दी पाउडर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें (या यदि समय हो तो 40 मिनट तक)।
- 2
एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अदरक डालें। 2-3 मिनट तक सुगंधित और नरम होने तक स्टिर-फ्राई करें।
- 3
मैरीनेट किया हुआ बीफ़ और बची हुई मैरीनेट को वोक में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक, बीफ़ के भूरा होने और पकने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं।
- 4
कटी हुई शिमला मिर्च को वोक में डालें। 2-3 मिनट और स्टिर-फ्राई करें जब तक कि मिर्च थोड़ी नरम-कुरकुरी न हो जाए।
- 5
यदि चटनी बहुत गाढ़ी है, तो एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें। चटनी के गाढ़ा होने और बीफ़ और सब्जियों पर लगने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- 6
स्टीम्ड चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीव्र काली मिर्च के स्वाद के लिए, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।
- ✓अधिकतम कोमलता के लिए सुनिश्चित करें कि बीफ़ को रेशों के विपरीत पतले स्लाइस किया गया है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च की चटनी और चीनी की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ब्रोकोली फ्लोरेट्स या स्नैप मटर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए, सुगंधित सामग्री के साथ एक कटी हुई लाल मिर्च या चुटकी भर मिर्च फ्लेक्स डालें।